TECHNIKA UPRAWY SZCZYPIORKU

Szczypiorek to przyprawa dodawana do potraw takich jak zupa rybna, zupa wołowa czy ryżowy kongee. Ma aromatyczny, słodkawy smak. Jest też wartościowym składnikiem medycyny ludowej w leczeniu kaszlu i przeziębień. Zawiera substancje przeciwbakteryjne podobnie jak inne rośliny z rodziny cebulowatych. Nalewka ze szczypiorku również łagodzi przeziębienia.

Ekonomia: uprawa szczypiorku przynosi wysokie zyski.

• System korzeniowy: drobny, delikatny, rozłożony głównie w wierzchniej warstwie gleby, wilgociolubny, nie znosi zalewania.
• Łodyga: łodyga właściwa jest zredukowana, podobnie jak u innych roślin cebulowych. Łodyga pozorna mała, średnicy ok. 1,5–2 cm. Część nadziemna 15–20 cm, czasem do 25–30 cm.
• Liście: drobne, igiełkowate.
• Kwiaty: zebrane w główkę na cienkim szypułku (jak wykałaczka). Zapylane przez owady.

• Klimat: lubi umiarkowany klimat, znosi upały, jest światłolubny.
• Występowanie: w Wietnamie szczypiorek jest uprawiany głównie w prowincjach centralnych: Quang Tri, Quang Nam, Quang Ngai itp.
• Gleba: pulchna, dobrze drenowana, o pH obojętnym. Bardzo dobrze sprawdza się gleba piaszczysto-gliniasta.

1. Terminy

Ogólnie szczypiorek należy sadzić w porze suchej, podobnie jak inne rośliny cebulowate.

• Najlepszy termin: po sezonie powodzi, od grudnia do stycznia.
• Tereny wyżynne: jeśli sadzimy wcześniej, trzeba wybrać tereny wyżej położone.
• Delta Rzeki Czerwonej: można sadzić w sezonie jesienno-zimowym.

2. Gleba i nawożenie

Gleba: dokładnie zaorać, spulchnić, oczyścić z chwastów; można pozostawić glebę odpoczynkiem 3–5 dni przed sadzeniem.

Zagony: szerokość 1,1–1,2 m, wysokość 15–20 cm, bruzdy szerokie 25–30 cm.

• check_circleDojrzały nawóz organiczny: 1–2 tony
• check_circleAzot (mocznik): 10 kg (bez nadmiaru)
• check_circleSuperfosfat: 30–40 kg
• check_circleSiarczan potasu: 15–18 kg (lub chlorek potasu 13–15 kg)

* Nawożenie podstawowe: cały nawóz organiczny + fosforowy + 1/3 potasowego do bruzdy (wmieszać z glebą). * Zamienniki: NPK, organiczno-mineralne, DAP itp.

3. Technika sadzenia

• Przygotowanie materiału: przyciąć korzenie i zewnętrzną łuskę (nie obierać do białego). Moczyć cebulki w czystej wodzie lub 2–3% roztworze superfosfatu przez 1–2 godziny. Osączyć i posadzić.
• Ilość materiału: 45–50 kg na 1000 m².
• Rozstaw: między rzędami 30–35 cm, w rzędzie 8–10 cm.
• Przykrywanie: użyć drobnej ziemi. Powierzchnię zagonu posypać warstwą ściółki, starej słomy ryżowej lub spróchniałych wytłoków trzcinowych.

4. Pielęgnacja i ochrona

Podlewać dla utrzymania wilgoci aż do wzejścia. Przy obfitości wody można podlewać w bruzdach (do połowy zagonu). Stosować wyłącznie czystą wodę.

Spulchnianie i obsypywanie 1–2 razy w fazie intensywnego wzrostu lub formowania cebul. Nawożenie pogłówne 2–3 razy (stężenie 1%). Potas (K) stosować, gdy cebule zaczynają się formować i powiększać.

• Termin: zwykle zbiera się wiosną, gdy cebule są dojrzałe, liście wyschnięte, a rośliny nie wypuszczają już młodych pędów.
• Uwaga: 2–3 tygodnie przed zbiorem pozostawić pole suche, aby ułatwić zbiór i uniknąć zabrudzenia produktu.
• Przechowywanie: wiązać szczypiorek w pęczki, suszyć na łagodnym słońcu lub w przewiewnym miejscu pod werandą. Po wyschnięciu wieszać wysoko w miejscu przewiewnym i chłodnym.