Zioło przyprawowe
MIĘTA WODNA Z LANG
(Mentha aquatica)
Mięta wodna z Lang to specjał dzielnicy Lang Ha o łagodnym, intensywnym aromacie – niezbędna do bun cha i sajgonek.
Zioło przyprawowe
Care Notes
MIĘTA WODNA Z LANG
Mentha aquatica
1. Cechy biologiczne
Pędy płożące. Łodyga i ogonki ciemnopurpurowe. Liście jajowate, płytko ząbkowane. Kwiaty w okółkach w kątach liści.
2. Zastosowanie
Wyjątkowo aromatyczna przyprawa do bun cha i sajgonek. Wysoka wartość ekonomiczna.
3. Technika uprawy
Najlepszy termin sierpień–wrzesień. Gleba pulchna, pH obojętne.
I. Zastosowanie
Mięta z Lang to specjał dzielnicy Lang Ha w dystrykcie Dong Da w Hanoi. Ma łagodny, intensywny aromat – niezbędna w wielu potrawach: bun cha, sajgonkach (nem ran) i mieszanych warzywach surowych.
Uwaga: mięta uprawiana w Lang nadal cieszy się największą renomą dzięki wyjątkowemu aromatowi. Obecnie areał jej uprawy maleje w wyniku urbanizacji.
II. Cechy biologiczne
- Łodyga i liście: roślina zielna, płożąca, tworzy kępy. Łodyga i ogonki ciemnopurpurowe. Liście jajowate, drobne, zwężone na końcach, płytko ząbkowane.
- Kwiaty i nasiona: kwiaty zebrane w okółki w kątach liści (5–6 kwiatów w okółku), białe lub purpurowe. Nasiona czarne, zawierają olejek eteryczny.
- Klimat: lubi umiarkowany, ciepły klimat (20–25°C). Roślina światłolubna.
- Woda i gleba: lubi wilgoć, ale nie znosi zalewania. Odpowiednia gleba pulchna, wolna od chwastów, pH obojętne, gleba piaszczysto-gliniasta lub lekka glina.
III. Technika uprawy
1. Terminy i materiał
- Terminy: można uprawiać przez cały rok, najlepiej w sierpniu i wrześniu.
- Materiał: rozmnażanie wegetatywne (sadzonki pędowe) z łodygi lub wierzchołków. Sadzonki długie 4–5 cm, silne, bez chorób.
2. Gleba i nawożenie
Przygotowanie: dokładnie zaorać, oczyścić z chwastów. Jeśli to możliwe – pozostawić odłogiem. Zagony szerokie 1,1–1,2 m, wysokie 0,15–0,20 m.
- Dojrzały obornik: 1,0–1,5 tony
- Superfosfat: 25–30 kg
- Chlorek potasu: 12–15 kg
- NPK: 30–40 kg
* Uwaga: nie używać świeżego obornika ani nieoczyszczonych ścieków. Ograniczać azot mineralny dla zachowania aromatu.
* Nawożenie podstawowe: cały nawóz organiczny + fosfor + 1/3 NPK + 1/2 potasu. Wymieszać z wierzchnią warstwą gleby.
3. Rozstaw i pielęgnacja
- Sadzenie: rzędy co 15–20 cm, rośliny co 8–10 cm. Na hokę 2–3 wierzchołki. Przykryć ziemią co najmniej jeden węzeł, by korzenie się rozwinęły.
- Pielęgnacja: – Podlewanie: 2 razy dziennie (rano i po południu) zaraz po posadzeniu. Po ukorzeniu co 2 dni. Stosować czystą wodę, nie podlewać w bruzdach. – Odchwaszczanie: ręczne, lekkie spulchnianie i obsypywanie korzeni w razie zbicia gleby. – Nawożenie pogłówne: po pokosie nawożenie NPK (1,0–1,5%) lub posypać między rzędami i podlać.
- Szkodniki i choroby: częsta zgnilizna korzeni. Zintegrowana ochrona, w razie potrzeby preparaty roślinne.
IV. Zbiór i materiał siewny
- Zbiór: przez cały rok. Średnio co 20 dni. Zbierać późną nocą lub wcześnie rano. Wiązać w małe pęczki.
- Materiał siewny: pod koniec zimy usunąć stare, chore liście, posypać popiołem drzewnym, obsypać korzenie i pozostawić do następnego roku.
Warunki uprawy
Nawożenie na 1000 m²: Dojrzały obornik: 1,0–1,5 tony Superfosfat: 25–30 kg Chlorek potasu: 12–15 kg NPK: 30–40 kg * Uwaga: nie używać świeżego obornika ani nieoczyszczonych ścieków. Ograniczać azot mineralny dla zachowania aromatu. * Nawożenie podstawowe: cały nawóz organiczny + fosfor + 1/3 NPK + 1/2 potasu. Wymieszać z wierzchnią warstwą gleby. 3. Rozstaw i pielęgnacja Sadzenie: rzędy co 15–20 cm, rośliny co 8–10 cm. 2–3 wierzchołki na hok. Przykryć co najmniej jeden węzeł. Pielęgnacja: podlewanie 2 razy dziennie, po ukorzeniu co 2 dni. Czysta woda, bez podlewania w bruzdach. Odchwaszczanie ręczne. Nawożenie pogłówne NPK (1,0–1,5%). Szkodniki: zgnilizna korzeni; zintegrowana ochrona. IV. Zbiór i materiał siewny Zbiór przez cały rok, co 20 dni. Zbierać późną nocą lub wcześnie rano. Materiał siewny: pod koniec zimy usunąć stare liście, posypać popiołem, pozostawić do następnego roku. Nawozy (na 1000 m²) 1–1,5 tony obornika 30–40 kg NPK 25–30 kg Superfosfat 12–15 kg Chlorek potasu Procedura sadzenia (sadzonki pędowe)
Najlepiej VIII–IX. Rozstaw 20×10 cm.
Pielęgnacja
Podlewanie czystą wodą, ręczne odchwaszczanie, nawożenie NPK.
Zbiór
Co 20 dni.
Materiał siewny
Koniec zimy – obsypać korzenie do następnego roku.