InBonsai

Przyprawa i surowiec leczniczy

KURKUMA

(Curcuma longa)

Kurkuma to popularna przyprawa codziennego użytku, używana w kuchni, do barwienia żywności oraz jako cenny surowiec leczniczy.

Przyprawa i surowiec leczniczy

Tropikalna
Umiarkowane
Pulchna

Care Notes

Sadzeniaki

Zapotrzebowanie na nawożenie

Wymaga dużych dawek potasu dla rozwoju kłączy
Kurkuma - Curcuma longa

KURKUMA

Curcuma longa

10-12
Miesiące do zbioru
Wiosna
Najlepszy sezon

1. Cechy

Roślina zielna wieloletnia, silnie rozwinięte kłącze. Duże liście podobne do liści arrowroot, aromatyczne.

Właściwości lecznicze: wysokie

2. Zastosowanie

Przyprawa (curry, dania z fasoli), barwnik, lek na wrzody żołądka i dwunastnicy.

Wszechstronność: 95%

3. Technika

Sadzić wiosną (luty–marzec). Wymaga pulchnej gleby i odpowiedniej dawki potasu.

I. ZASTOSOWANIE

Kurkuma to przyprawa o szerokim zastosowaniu w kuchni: do ślimaków z tofu, dań curry, zup ze szpinakiem wodnym czy do marynat.

Jest również bezpiecznym, naturalnym barwnikiem do żywności.

Stanowi cenny surowiec leczniczy stosowany m.in. przy wrzodach żołądka i dwunastnicy.

II. CECHY BIOLOGICZNE

  • Pochodzenie: kurkuma to roślina zielna wieloletnia pochodząca z tropikalnej Azji Południowej, z regionów o ciepłym klimacie.
  • Łodyga i kłącze: kłącze rozwija się intensywnie, mięsnieje i jest częścią użytkową. Łodyga pozorna utworzona z pochew liściowych. Roślina osiąga metr i więcej w zależności od odmiany, środowiska i agrotechniki.
  • Liście: duże, szerokie, przypominające liście arrowroot, lecz miękkie i aromatyczne.
  • Klimat: lubi światło rozproszone, dobrze rośnie na obrzeżach lasów lub pod luźną koroną drzew. Znosi suszę.
  • Gleba: rośnie najlepiej na głębokiej, pulchnej, próchnicznej warstwie ornej.
  • Składniki odżywcze: bardzo wrażliwa na niedobór potasu w glebie, dlatego należy zapewnić jego odpowiednią dawkę.

III. TECHNIKA UPRAWY

1. Terminy

  • Północny Wietnam: w miejscach o ciepłej wiośnie sadzić w lutym i marcu, najpóźniej w połowie kwietnia.
  • Południowy Wietnam: można sadzić na początku pory suchej, listopad–grudzień.

2. Gleba i nawożenie

Gleba: dokładnie zaorać, oczyścić z chwastów. Na płaskim terenie formować zagony szerokie 1,0–1,2 m, wysokie 0,25–0,30 m, bruzdy 0,25–0,30 m.

  • Nawóz organiczny: 1,5–2,0 tony
  • NPK: 40–50 kg
  • Superfosfat: 20–30 kg
  • Chlorek potasu: 15–20 kg

* Nawożenie podstawowe: cały nawóz organiczny, fosforowy oraz 1/3 potasu. Wymieszać z glebą w dołku/bruździe.

3. Rozstaw i sadzenie

  • Rozstaw: 40–50 cm (rzędy) × 25–30 cm (rośliny).
  • Sposób sadzenia: wybierać zdrowe sadzeniaki, ciąć na fragmenty z 2–3 pąkami. Umieścić, lekko docisnąć do gleby. Przykryć drobną ziemią warstwą 5–6 cm.

4. Pielęgnacja

  • Podlewanie: utrzymywać wilgoć 1–2 razy dziennie. W fazie intensywnego wzrostu wymaga większej ilości wody. Wstrzymać podlewanie 3–4 tygodnie przed zbiorem.
  • Spulchnianie i obsypywanie: po wschodach rozbić skorupę glebową, lekko obsypać, odchwaszczać. Gdy rośliny mają 4–5 liści, obsypać wysoko.
  • Nawożenie pogłówne: w fazach 1–2, 2–3, 4–5 liści oraz w fazie rozwoju kłączy. Rozpuścić w wodzie 1–2% i podlać lub posypać 7–10 cm od korzenia i podlać.
  • Uwaga: nie nadużywać azotu mineralnego (nadmierna ulistnienie szkodzi kłączom). Zapewnić odpowiednią dawkę potasu w fazie formowania kłączy.

IV. ZBIÓR I MATERIAŁ SIEWNY

Po około 10–12 miesiącach kurkuma dojrzewa: dolne liście żółkną, kłącza są żółte – wtedy można zbierać.

Sposób zbioru: motyką podważyć ziemię z obu stron zagonu, wyrwać całe rośliny, odciąć nożem łodygi i posortować.

Przechowywanie: po obeschnięciu skórki przechowywać w miejscu suchym i przewiewnym.

Warunki uprawy

Nawożenie na 1000 m²: Nawóz organiczny: 1,5–2,0 tony NPK: 40–50 kg Superfosfat: 20–30 kg Chlorek potasu: 15–20 kg * Nawożenie podstawowe: cały nawóz organiczny, fosforowy oraz 1/3 potasu. Wymieszać z glebą w dołku/bruździe. 3. Rozstaw i sadzenie 40–50 cm × 25–30 cm. Sadzeniaki z 2–3 pąkami. Przykryć ziemią 5–6 cm. 4. Pielęgnacja Podlewanie: 1–2 razy dziennie, w fazie intensywnego wzrostu więcej. Wstrzymać 3–4 tygodnie przed zbiorem. Spulchnianie po wschodach, wysokie obsypywanie przy 4–5 liściach. Nawożenie pogłówne w fazach 1–2, 2–3, 4–5 liści oraz w fazie kłączy. Roztwór 1–2% lub posypać i podlać. Nie nadużywać azotu mineralnego, zapewnić potas. IV. ZBIÓR I MATERIAŁ SIEWNY Po 10–12 miesiącach kurkuma dojrzewa. Wyrywać całe rośliny, odciąć łodygi, posortować. Po obeschnięciu skórki przechowywać w suchym, przewiewnym miejscu. Nawozy (na 1000 m²) 1,5–2 tony organiczne 40–50 kg NPK 20–30 kg Superfosfat 15–20 kg Potas Cykl wzrostu Sadzenie

Sezon wiosenny (II–IV) lub początek pory suchej.

Pielęgnacja i nawożenie

W fazach 1–2, 2–3, 4–5 liści. Wysokie obsypywanie korzeni.

Formowanie kłączy

Zapewnić odpowiednią dawkę potasu i wody.

Zbiór

Po 10–12 miesiącach. Liście żółkną, kłącza dojrzałe.