InBonsai

Zioło przyprawowe

CZOSNEK POSPOLITY

(Allium sativum)

Czosnek to powszechnie używana przyprawa zawierająca przeciwbakteryjną alicynę, działającą przeciwnowotworowo w obrębie układu pokarmowego i obniżającą poziom lipidów we krwi.

Zioło przyprawowe

Chłodno
Wilgociolubny
Pulchna

Care Notes

Sadzeniaki

Zapotrzebowanie na wodę

Wilgociolubny, nie znosi suszy ani zalewania
Czosnek pospolity

CZOSNEK POSPOLITY

Allium sativum

13-15
Ton/ha plon
130
Dni do zbioru

1. Cechy biologiczne

Korzenie wiązkowe, krótkie. Cebula składa się z wielu ząbków. Liście cienkie, taśmowate, pokryte cienką warstwą wosku.

Szeroka tolerancja temperatur

2. Zastosowanie

Przyprawa (smażenie, marynaty) oraz lecznicze (przeciwbakteryjny, obniża ciśnienie, profilaktyka nowotworów).

Wartość: wysoka

3. Technika uprawy

Sezon zimowy (sierpień–listopad). Sadzenie z sadzeniaków. Ściółkowanie słomą dla wilgoci.

I. Zastosowanie i wartość

Czosnek to popularna przyprawa w codziennym jadłospisie. Używany do marynowania w occie, chili, smażenia i przyprawiania potraw.

Wartość lecznicza:

  • Zawiera przeciwbakteryjną alicynę (związek siarki), silnie zwalcza bakterie, działa profilaktycznie wobec nowotworów układu pokarmowego.
  • Obniża poziom azotynów w żołądku, redukując powstawanie nitrozoamin (substancji rakotwórczych).
  • Stosowany przy przeziębieniach, wzdęciach, niestrawności, nadciśnieniu.

Wskazówka: przed gotowaniem obrać i rozgnieść ząbki, pozostawiając czosnek w powietrzu na 15 minut, aby zachować aktywność enzymu allinazy.

II. Cechy biologiczne

  • Korzenie: wiązkowe, krótkie, słabo rozwinięte, w warstwie powierzchniowej. Nie znosi suszy.
  • Łodyga: łodyga właściwa zredukowana do tarczki przylegającej do łodygi pozornej (cebuli). Na tarczce pąki wegetatywne i generatywne.
  • Cebula: składa się z ząbków połączonych cienką błonką. Każda cebula 7–10 lub więcej ząbków.
  • Liście: cienkie, taśmowate, pokryte cienką warstwą wosku.
  • Klimat: lubi chłód, dobrze znosi mróz. Szeroka tolerancja temperatur (znosi mróz i upały).
  • Światło: światłolubny, długiego dnia.
  • Woda: wilgociolubny, nie znosi suszy ani zalewania.
  • Gleba: dobrze rośnie na glebie lekkiej, pulchnej, bogatej w substancję organiczną, pH 5,5–6,8.

III. Technika uprawy

1. Terminy

  • Wczesny: koniec sierpnia – początek października (wysoka cena, ale niestabilne plony).
  • Główny: od 15–20 września do końca października.
  • Południowy Wietnam: koniec pory deszczowej.

2. Gleba i nawożenie

Płodozmian: z ryżem mokrym lub innymi roślinami spoza rodziny cebulowatych.

Zagony: szerokie 1,2–1,5 m, wysokie 0,15–0,2 m, bruzdy 0,25–0,3 m.

  • Nawóz organiczny: 2,0–2,5 tony (najlepszy obornik drobiowy)
  • Mocznik: 20–25 kg
  • Superfosfat: 40–45 kg
  • Chlorek potasu: 20–25 kg

* Nawożenie podstawowe: cały nawóz organiczny, fosforowy + 1/3 potasu + 1/4 azotu (wmieszać w glebę na głębokość 7–10 cm).

3. Sadzenie i pielęgnacja

  • Materiał: usunąć tarczkę, oddzielić ząbki, zachować cienką osłonkę. (70–80 kg sadzeniaków/1000 m²).
  • Rozstaw: rzędy 18–20 cm, rośliny 8–10 cm. (50 tys. roślin/1000 m²). Wciskać ząbek na głębokość 1/3–1/2.
  • Ściółkowanie: 100–200 kg słomy ryżowej/1000 m² na powierzchnię zagonu dla utrzymania wilgoci i ciepła oraz ograniczenia chwastów.
  • Podlewanie: – Tuż po posadzeniu: 1–2 razy dziennie (rano/po południu). – Po wzejściu (7–10 dni): podlewanie w bruzdach (zalać do połowy zagonu i spuścić). – Wstrzymać podlewanie na miesiąc przed zbiorem.
  • Nawożenie pogłówne: 3–4 razy. – I: 15–20 dni po sadzeniu (1–2 liście) – roztwór 1–2% lub posypać i podlać. – II: 30–35 dni po sadzeniu + I dawka potasu. – III: 45–55 dni po sadzeniu. – IV (II dawka potasu): 60–65 dni po sadzeniu.
  • Ochrona: mączniak rzekomy (środki ochrony roślin w razie potrzeby), chwasty (ręczne usuwanie). Płodozmian, zrównoważone nawożenie.

IV. Zbiór i przechowywanie

  • Termin: 125–130 dni po posadzeniu. Gdy cebule dojrzeją, liście naturalnie więdną, szyjki obkurczają się.
  • Sposób zbioru: wyrwać rośliny, otrząsnąć z ziemi, podsuszyć na polu.
  • Przechowywanie: wiązać w pęczki (50–100 cebul lub 2 kg), suszyć na łagodnym słońcu do uzyskania suchych łusek, wieszać w miejscu suchym, przewiewnym i chłodnym.
  • Plon: średnio 13–15 ton/ha, maksymalnie do 30 ton/ha.

Warunki uprawy

Nawożenie na 1000 m²: Nawóz organiczny: 2,0–2,5 tony (najlepszy obornik drobiowy) Mocznik: 20–25 kg Superfosfat: 40–45 kg Chlorek potasu: 20–25 kg * Nawożenie podstawowe: cały nawóz organiczny, fosforowy + 1/3 potasu + 1/4 azotu (wmieszać w glebę na 7–10 cm). 3. Sadzenie i pielęgnacja Materiał: usunąć tarczkę, oddzielić ząbki, zachować cienką osłonkę (70–80 kg/1000 m²). Rozstaw: rzędy 18–20 cm, rośliny 8–10 cm (50 tys./1000 m²). Wciskać ząbek na 1/3–1/2. Ściółkowanie: 100–200 kg słomy ryżowej/1000 m². Podlewanie: tuż po sadzeniu 1–2 razy dziennie. Po wzejściu (7–10 dni) podlewanie w bruzdach (do połowy i spuścić). Wstrzymać miesiąc przed zbiorem. Nawożenie pogłówne 3–4 razy: I (15–20 dni), II (30–35 dni + potas), III (45–55 dni), IV (60–65 dni + II potas). Ochrona: mączniak rzekomy, ręczne odchwaszczanie. IV. Zbiór i przechowywanie 125–130 dni po sadzeniu. Suszyć i wieszać w przewiewnym miejscu. Plon: średnio 13–15 ton/ha, maks. 30 ton/ha. Nawozy (na 1000 m²) 2–2,5 tony organiczne 20–25 kg Mocznik 40–45 kg Superfosfat 20–25 kg Potas Cykl wzrostu Sadzenie i ściółkowanie

Wrzesień–październik. Ściółkowanie słomą dla wilgoci.

Pielęgnacja i nawożenie

Podlewanie, nawożenie pogłówne 4 razy.

Wstrzymanie podlewania

Miesiąc przed zbiorem.

Zbiór

Po 125–130 dniach.