АГРОТЕХНИКА ШАЛОТА

Шалот — широко распространённая пряность. Используют молодые листья и зрелые луковицы для жарки, варки, маринования. По народной поговорке:

Свинина не обходится без лука. Зрелый шалот часто маринуют — особенно в дни празднования Тет (Лунный новый год). Сушёный шалот отлично хранится, что делает его удобнее, чем лук-батун.

В медицине: шалот стимулирует пищеварение. Традиционная медицина применяет его при простуде, для детоксикации, при фурункулах и т.д. Лук и чеснок содержат аллицин — природный антибиотик, поэтому их полезно есть для профилактики простуды и заболеваний дыхательных путей в холодное время года.

• Корневая система: мочковатые корни в поверхностном слое почвы. Засухоустойчивы, не переносят переувлажнения.
• Стебель: истинный стебель очень короткий (донце). Ложный стебель образуют утолщённые листовые влагалища, которые при созревании формируют луковицу.
• Листья: трубчатые, полые, цилиндрические, длиной 30–40 см, зелёные, с тонким восковым налётом.

• Климат: предпочитает прохладный климат, морозоустойчив.
• Свет: светолюбивое растение.
• Почва: рыхлая, богатая гумусом, нейтральный pH 6–6,5 (выносит pH 5–5,5).

1. Сроки посадки

• Дельта Красной реки и предгорья Севера: ранняя посадка — начало сентября (на возвышенных участках с хорошим дренажом).
• Основной сезон: середина сентября – середина октября.

2. Почва и удобрения

Севооборот: чередовать с водным рисом. Глубокая обработка, рыхление, удаление сорняков. Гряды шириной 1,1–1,2 м, высотой 15–20 см, борозды 25–30 см.

• check_circleПерепревшая органика: 1,5 – 2 т
• check_circleАзот (мочевина): 13 – 15 кг
• check_circleСуперфосфат: 30 – 45 кг
• check_circleХлорид калия: 15 – 20 кг

* Основное внесение: вся органика + весь фосфор + 1/3 калия (равномерно перемешать с почвой на глубину 7–10 см). * Совет: использовать перепревший птичий помёт (созревший 5–6 месяцев). Свежий помёт применять нельзя.

3. Техника посадки

• Посадочный материал: 40 – 50 кг луковиц на 1.000 м². Берите зрелые луковицы, подрежьте корни, снимите внешние сухие чешуи (не оголяя полностью). Замочите в 2–3% растворе суперфосфата на 2–3 часа.
• Плотность: схема 20×15 см или 15×15 см (33–48 тыс. растений на 1.000 м²).
• Способ посадки: вдавливайте луковицу примерно на 2/3 её высоты. Присыпьте мелкой землёй.
• Мульчирование: после посадки укройте поверхность гряд соломой или прелым растительным мусором — для сохранения влаги и подавления сорняков.

4. Уход и защита от вредителей

Поливайте 2 раза в день (утром и вечером) до появления всходов. Затем поддерживайте постоянную влажность (по бороздам или ковшом). Прекратите полив за 3–4 недели до сбора.

* Не поливайте поздно вечером. Критические моменты: 35–40, 50 и 60 дней после посадки.

Подкормки 3–4 раза (через 20–25, 35–40, 50 и 60 дней после посадки). Раствор 1–2%, лить на расстоянии 7–10 см от шейки. После подкормки промывайте листья чистой водой.

* Внесение калия на 50-й и 60-й день — обязательно, для формирования луковиц.

• Срок: 120 – 130 дней после посадки, когда нижние листья желтеют, а верхушка увядает.
• Перед сбором: подсушите участок за 1 месяц.
• Способ сбора: выдёргивайте целиком, отряхивайте землю. В сухую погоду разложите для подсушки кожуры.
• Хранение: свяжите в пучки по 1–2 кг, подсушите на мягком солнце до полного высыхания листьев — пока кожура не станет каштаново-коричневой. Развесьте в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом месте (идеально — над печной зоной с лёгким дымом).
• Урожайность: в среднем 15 – 20 т свежих луковиц с гектара.