ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ

Острый перец — повсеместно используемая пряность по всему Вьетнаму. Острота возбуждает аппетит и делает перец постоянным компонентом ежедневной кухни. Его добавляют в соусы (рыбный соус, соевый соус, соевая паста и др.). Некоторые супы немыслимы без перца — рыбный суп, краб-суп, риу-куа и др.

Острый перец — сырьё для производства сушёного перца и перечной пасты, лекарственное средство при пищеварительных и болевых расстройствах. Также ценная экспортная культура с высокой экономической отдачей.

• Стебель и корни: растение однолетнее или многолетнее, нижняя часть стебля у взрослых растений одревесневает. Способно ветвиться.
• Листья и цветки: листья очерёдные, светло-зелёные, гладкие. Цветки белые, в пазухах листьев.
• Плоды: очень разнообразны по размеру, цвету и форме. Большинство «направлены вниз», есть сорта «направленные вверх».

• Климат: предпочитает тёплый, умеренный климат; переносит жару, светолюбив, выносит засуху. Не переносит застоя воды и высокой влажности в период цветения.
• Почва: оптимальны лёгкий суглинок, среднесуглинистая с песком, богатые органикой почвы с хорошим водорегулированием и нейтральным pH. На кислых почвах требуется известкование.

1. Сроки посадки

Из-за изменчивости климата садоводам нужно оперативно реагировать. В тёплых регионах возможен круглогодичный посев.

2. Выращивание рассады

• Подготовка почвы: севооборот с культурами других семейств, проветривание, очистка от сорняков, внесение перепревшей органики и фосфора.
• Норма посева: 1,5–2,0 г семян на 1 м². Перемешайте семена с мелкой землёй для равномерности; присыпьте тонким слоем земли и накройте соломой.
• Уход: полив 1–2 раза в день. При появлении 1–2 настоящих листьев прекратите полив на 3–4 дня — для закаливания корневой системы.
• Высадка: при наличии 4–5 настоящих листьев — пересадка в поле. Рассаду в плёночных укрытиях высаживают раньше — чтобы избежать вытягивания.

3. Почва и удобрения

Подготовка поля: обязателен севооборот (оптимально — с рисом). Гряды шириной 1,1–1,2 м, высотой 25–30 см, борозды 25–30 см.

• check_circleПерепревшая органика: 1,5 – 2 т (отлично подходит компостированный куриный/утиный помёт)
• check_circleNPK: 50 – 60 кг
• check_circleМочевина: 25 – 30 кг (без злоупотребления)
• check_circleСульфат калия: 30 – 35 кг

* Основное внесение: вся органика + весь фосфор + 1/2 NPK + 1/3 калия. Перемешать в посадочной лунке.

4. Схема посадки

Стандартная схема: между рядами 50–60 см, между растениями 35–40 см. Поместите рассаду в центр лунки, окучьте, слегка уплотните; засыпайте землёй только до уровня семядольных листьев.

5. Уход

• Полив: поддерживайте влажность после посадки (1–2 раза в день). На стадиях цветения и плодоношения требуется достаточный полив. Можно поливать по бороздам (затапливая половину гряды, затем сливая). Своевременно отводите воду при сильных дождях.
• Рыхление и окучивание: через 15–20 дней после посадки — разрыхление верхнего слоя, прополка, лёгкое окучивание. Перед установкой опор — высокое окучивание.
• upgrade Подкормки: в фазах укоренения, начала роста, формирования листьев, бутонов, массового цветения, массового плодоношения. Способ: 1–2% раствор или сухое внесение в 7–10 см от шейки/между рядами с последующим поливом. Подкормка калием — при плодоношении.
• cut Обрезка и опора: — Удаляйте побеги у основания, чтобы перенаправить питание. — Опоры устанавливают через 30–35 дней: 1 колышек на растение, мягкая верёвка зигзагом между двумя рядами (расстояние между ярусами 25–30 см).
• pest_control Защита от вредителей и болезней: зелёные гусеницы, плодожорки, антракноз, увядание и др. Используйте комплексную защиту (севооборот, сбалансированные подкормки). Химические препараты применяйте только при эпидемических вспышках с соблюдением правил безопасности.

• Сбор: когда плоды созрели или почти созрели (могут дозревать после сбора). Снимайте аккуратно, чтобы не повредить следующие плодоношения.
• Семенной материал: выбирайте лучшие растения, берите плоды со среднего яруса стебля, дайте им полностью созреть. Просушите, обмолотите, очистите и закройте на хранение. Внимание: пары перца очень раздражают — используйте защиту (перчатки, очки) при заготовке семян.