РАУ РАМ

Рау рам — очень распространённая пряная трава повседневной кухни. Стебли и листья имеют приятный аромат.

Многие блюда невозможно представить без рау рам: куриная лапша, похлёбка с мидиями, варёные мидии, яйцо по-вьетнамски, бун тханг…

Польза для здоровья: рау рам применяется в народной медицине — при потере аппетита, тепловом ударе, кожных заболеваниях.

• Стебель и корни: травянистое стелющееся растение с красно-фиолетовым стеблем, высота 25–30 см. Корни мочковатые, прорастают из узлов стебля.
• Листья: верхняя сторона зелёная, нижняя — красно-фиолетовая; листья очерёдные, черешки очень короткие.

• Климат: предпочитает тёплый умеренный климат, не переносит ни жары, ни холода. Слишком высокая или низкая температура угнетает растение.
• Среда обитания: любит влажные условия, хорошо растёт на лёгких и средних суглинках.

1. Сроки посадки и почва

• Сроки: в умеренном климате можно выращивать круглый год. Лучший сезон — весна–лето (январь–февраль или февраль–март). Поздняя посадка снижает урожай.
• Почва: тщательно вскопать и прополоть. Можно использовать сырую почву (как для риса) или ил. Грядки шириной 1,1–1,5 м, бороздки 0,25–0,30 м.

2. Удобрения (на 1000 м²)

• Органика: 1,0–1,5 т (перепревший навоз)
• NPK: 30–40 кг (не злоупотреблять азотом)
• Суперфосфат: 25–30 кг
• Хлорид калия: 15–20 кг (или 100–150 кг древесной золы)

* Основное внесение: весь органический навоз, суперфосфат и 1/3 нормы калия. Смешать с почвой перед посадкой.

3. Посадка и уход

• Посадка: размножают стеблями (вегетативное размножение). Выбирают здоровые растения без болезней высотой 14–15 см. Схема: 10–12 × 7–10 см, по 2–3 побега в лунку. Засыпать землёй на 1/3 высоты, заглубив 2–3 узла.
• Уход: полив — постоянно поддерживать влажность, можно применять затопление. Подкормка — когда растение укоренится и позеленеет: 7–10 кг NPK разбросать или растворить в воде (1–2%) и полить. После полива удобрением смыть листья чистой водой. В середине вегетации при активном росте добавить калий.
• Болезни и вредители: поражаются редко. Рекомендуется комплексный агротехнический подход. При необходимости применять биологические и растительные препараты.

• Уборка: через 35–40 дней после посадки или когда листья смыкаются. Способ: прореживание или срезка под корень (оставить 5–6 см).
• Семенной фонд: рекомендуется чередование культур. При ослаблении роста — выкопать, пересадить черенки на постоянное место (обычно летом–осенью).