ТИА ТО (ПЕРИЛЛА)

Перилла — очень распространённая пряная трава повседневной кухни. Используется самостоятельно или в смеси с другими листовыми овощами. Ряд блюд невозможен без переллы: тушёные улитки с бобами, кабачок по-вьетнамски, противопростудная каша… Выращивание периллы экономически выгодно, она является экспортным товаром.

Листья периллы используют как натуральный пищевой краситель (нетоксичный). Перилла применяется в народной медицине при простуде, кашле, нарушениях пищеварения, запорах и др.

Перилла — однолетнее травянистое растение с мочковатыми корнями.

• Листья: верхняя сторона светло-зелёная или светло-фиолетовая (в зависимости от сорта). Нижняя сторона тёмно-фиолетовая, край листа с неглубокими зубцами. Листья периллы обладают привлекательным ароматом.
• Климат и почва: перилла предпочитает умеренный тёплый климат, жаростойка. Хорошо растёт на песчаных, лёгких и среднесуглинистых почвах, рыхлых, богатых органикой, с нейтральным pH.

1. Сроки посева

В тёплом климате можно сеять несколько раз в год. В районах с холодными зимами (например, дельта реки Хонг) — с февраля по март, в крайнем случае в апреле. Поздний сев сокращает количество урожаев.

2. Почва и удобрения

Почву тщательно вскапывают, пропалывают, доводят до рыхлого состояния. Формируют грядки: ширина 1,0–1,5 м, высота 0,2–0,25 м, бороздки 0,25–0,30 м.

• Перепревший органический навоз: 1,0–1,5 т
• Суперфосфат: 20–30 кг
• Хлорид калия: 15–20 кг
• NPK: 30–40 кг (не злоупотреблять минеральным азотом)

Основное внесение: весь органический навоз, фосфор, 1/4 NPK и 1/3 калия. Смешать с почвой на глубину 10–12 см перед посевом.

3. Техника посева и норма высева

Перилла высевается вразброс (с последующим прореживанием). Перед посевом замочить семена в тёплой воде (35–40°C) на 1–2 часа, затем промыть.

При посеве равномерно распределить семена по площади, смешав с земляной пылью. После посева присыпать тонким слоем земли, сверху рассыпать перегной или солому. Норма высева — 2,5–3,0 кг/1000 м². Когда рассада в питомнике достигнет 4–5 настоящих листьев, можно пересаживать. Схема: расстояние между рядами 25–30 см, в ряду 15 см.

4. Уход

• Полив: от посева до прорастания и укоренения — 1–2 раза в день. Затем через день в зависимости от погоды и влажности почвы. Использовать только чистую воду.
• Рыхление, окучивание, прополка: при прямом посеве — главным образом прополка. При пересадке рассады — через 15–20 дней прорыхлить, слегка окучить. Через 30–35 дней — высокое окучивание.
• Подкормки: первая — при 2–3 настоящих листьях, по 7–10 кг NPK за приём; сухим или растворённым (1,0–1,5%) способом. После подкормки смыть листья чистой водой. После каждой уборки вносить удобрения для продолжения роста. После двух подкормок NPK перейти на калийные удобрения.
• Защита от вредителей: поражается редко; возможны гусеницы. Эффективная защита — комплексный агротехнический подход; при необходимости применять биологические инсектициды.

Уборка:

Через 40–50 дней после посева можно начинать уборку; за один вегетационный период — 6–7 урожаев с интервалом 10–15 дней. Срезать поперёк стебля, оставляя пенёк 12–15 см. Из пазушных почек вырастают новые побеги для следующего урожая. После уборки связать в маленькие пучки, ополоснуть чистой водой и реализовать.

Семенной фонд:

Когда растения зацветут и завяжут семена (примерно в декабре), срезать всё растение и расстелить для сушки на полотне или брезенте — нельзя сушить прямо на бетонном или кирпичном полу. Когда высохнет, обмолотить, очистить и досушить семена, затем хранить в плотно закрытых ёмкостях или специальных мешках. Урожайность семян — около 27–30 кг/1000 м².