Gia Vị & Dược Liệu
HÀNH HOA
(Allium fistulosum)
Loại rau gia vị quan trọng, không thể thiếu trong món phở Hà Nội. Ngoài ra còn dùng để giải cảm, chữa trị ho theo kinh nghiệm dân gian.
Điều Kiện Sống
18-25°C
Ôn hòa
Khá
Kém chịu cạn
Giàu mùn
pH 6.0-6.5
Chuẩn Bị
Tách khóm hoặc gieo hạt
Hành hoa
Allium fistulosum
90%
Ẩm thực
40 Ngày
Thu hoạch
1. Sinh Học
Thân thảo, rễ chùm tầng mặt. Lá hình ống, dài 30-40cm. Kém chịu hạn & úng.
2. Công Dụng
Gia vị không thể thiếu (phở, canh). Giải cảm, trị ho dân gian. Hiệu quả kinh tế cao.
3. Canh Tác
33-44 vạn khóm/1000m². Gieo T8-T9 (sớm), T9-T10 (chính).
I. CÔNG DỤNG & GIÁ TRỊ
- Ẩm thực: Gia vị được sử dụng rộng rãi từ Bắc vào Nam. Không thể thiếu trong món phở Hà Nội (chần tái), nêm vào các món canh hoặc ăn sống.
- Y học & Dân gian: Dùng để giải cảm, chữa trị ho, và nhiều công dụng khác trong kinh nghiệm dân gian.
- Kinh tế: Trồng hành hoa mang lại hiệu quả kinh tế cao, có thể gieo trồng nhiều vụ trong năm.
II. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC
- Thân & Rễ: Thân thảo, rễ chùm phân bố ở tầng đất mặt. Kém chịu hạn, không chịu ngập úng.
- Lá: Hình ống, tròn, dài 30-40cm. Thân giả màu trắng do bẹ lá tạo thành.
- Khí Hậu: Ưa khí hậu ôn hòa (18-25°C). Ưa ánh sáng (12-13 giờ/ngày). Chịu nhiệt khá hơn hành tây.
- Thổ Nhưỡng: Đất giàu mùn, tơi xốp, cát pha hoặc thịt nhẹ. pH 6.0 - 6.5.
III. KỸ THUẬT TRỒNG & CHĂM SÓC
1. Mật độ & Giống
- Mật độ: 33-44 vạn khóm/1.000m². Khoảng cách 20x15cm hoặc 15x15cm.
- Giống: Lượng giống 5-7g hạt/m² hoặc dùng cây tách khóm.
2. Thời Vụ
- Vụ sớm: gieo T8-9.
- Chính vụ: gieo T9-10.
- Vụ xuân: gieo T1-2.
- Miền Nam: gieo mùa khô (T11-T1).
3. Chăm Sóc
- Tưới nước: 1-2 lần/ngày. Ngừng tưới 3-5 ngày sau khi hạt mọc để rèn rễ.
- Làm cỏ: Xới nhẹ, vun gốc và trừ cỏ dại sau trồng 15-20 ngày.
- Bón phân: Bón thúc 3-4 lần, không lạm dụng phân đạm vô cơ để tránh sâu bệnh.
IV. THU HOẠCH & BẢO QUẢN
Thu Hoạch
- Thời gian: Có thể thu hoạch 35-40 ngày sau trồng, hoặc khi cây có 4-5 lá.
- Phương pháp: Có thể tỉa cây để ăn dần hoặc thu hoạch cả khóm. Cây tỉa có thể dùng làm giống vụ sau.
Sơ Chế & Đóng Gói
- Thao tác: Nhổ nhẹ, rũ sạch đất, tỉa lá vàng.
- Đóng gói: Bó thành mớ 1-2kg, không bó quá chặt.
- Lưu ý: Trước khi tiêu thụ cần nhúng qua nước sạch, có thể cắt tỉa một phần rễ. Tránh làm dập nát cây để giữ độ tươi ngon.
Thông Số Kỹ Thuật
1-1.5 cm
Lấp đất
Tầng mặt
Phân bố rễ
20 x 15 cm
Khoảng cách
10-15 tấn/ha
Năng suất
Quy Trình Phát Triển
Gieo trồng
Gieo hạt hoặc cấy khóm.
Chăm sóc
15-20 ngày sau trồng: xới, vun gốc.
Phát triển
Bón thúc 3-4 lần.
Thu hoạch
35-40 ngày sau trồng (cây 4-5 lá).