香辛蔬菜 & 香草
大葱
(Allium fistulosum)
烹饪中重要的香辛蔬菜，河内河粉少不了它的点缀。民间经验中还用于治疗感冒和咳嗽。
生长条件
18-25°C
温暖气候
湿润
怕涝
腐植质
pH 6.0-6.5
准备
种子或分株
大葱
Allium fistulosum
90%
饮食
40 天
收获
1. 生物学
草本，须根。叶管状长30-40厘米。耐旱性差，不耐涝。
2. 用途
常用香料（河粉、汤）。民间疗法。经济价值高。
3. 种植
33-44万丛/1000m²。播种：8-9月（早季），9-10月（主季）。
I. 用途与价值
- 饮食: 从北到南广泛使用的香料。河内河粉（焯水）中不可或缺，也加入汤中或生吃。
- 医学 & 民间: 用于缓解感冒、治疗咳嗽以及民间经验中的许多其他用途。
- 经济: 种植大葱经济效益高，一年可种植多季。
II. 生物学特征
- 茎与根: 草本植物，须根分布在表土层。耐旱性差，不耐涝。
- 叶片特征: 管状，圆形，长30-40厘米。假茎白色，由叶鞘形成。
- 适宜气候: 喜温和气候（18-25°C）。喜光（12-13小时/天）。耐热性优于洋葱。
- 土壤: 富含腐殖质，疏松，沙壤土或轻壤土。pH 6.0 - 6.5。
III. 种植与护理技术
1. 密度与播种
- 密度: 33-44万丛/1,000m²。间距 20x15cm 或 15x15cm。
- 用种量: 5-7g种子/m² 或使用分株。
2. 季节
- 早季: 8-9月播种。
- 主季: 9-10月播种。
- 春季: 1-2月播种。
- 南方地区: 旱季（11-1月）播种。
3. 护理
- 浇水: 每天浇水1-2次。出苗后停止浇水3-5天以炼根。
- 除草: 种植后15-20天轻微松土、培土和除草。
- 施肥: 追肥3-4次，不要滥用无机氮肥以避免病虫害。
IV. 收获与消费
时间
- 收获: 种植后35-40天可收获，或当植株有4-5片叶时。
- 方法: 可以间苗食用或整丛收获。间苗的植株可作为下一季的种子。
处理与捆扎
- 操作: 轻拔，抖掉泥土，去除黄叶。
- 包装: 捆成1-2kg一束，不要捆得太紧。
- 注意: 食用前用清水浸泡，可修剪部分根须。避免压碎植株以保持新鲜。
技术规格
1-1.5 cm
覆土
表土层
根系分布
20 x 15 cm
间隔
10-15 吨/ha
产量
生长过程
播种
种子或分株。
护理
15-20天：耕作、培土。
生长
追肥 3-4次。
收获
35-40天（4-5片叶）。