可持续农业
火葱种植技术
从整地到高产收获的详细指南
生长条件
种苗准备
需水量
火葱
Ascalonicum L
1. 生物学特征
须根系，喜疏松土壤，pH 6-6.5。耐旱，怕涝。喜凉爽和光照。
2. 用途
调味，腌制。治疗感冒，解毒（大蒜素），助消化。
3. 种植技术
季节 9-10月（北方）。畦高 15-20cm。间距 20x15cm。用鳞茎种植。
I. 用途与价值
火葱普遍用作调味品。嫩叶茎和老鳞茎均可用于炒菜、烹饪、腌制食物……民间有句俗语：
“一头葱顶一锅肉”
人们认为吃猪肉必须要有葱。老葱还用于盐渍腌制，特别是在春节期间。干葱具有很好的耐储性，这显示出其优于普通大葱的优势。
在医学上： 葱具有刺激消化的作用。传统医学用葱来治疗：感冒，解毒，疖肿等……葱蒜中含有抗菌物质大蒜素，因此食用葱蒜非常有利于预防冬季感冒和呼吸道感染。
II. 生物学特征
- 根系： 须根系，主要分布在表土层。根系耐旱但不耐涝。
- 茎： 真茎很短，称为短缩茎（鳞茎盘）。假茎是膨大的叶鞘，含有营养，成熟时形成鳞茎。
- 叶： 筒状，中空，圆形，长30-40cm，绿色，叶面有一层薄蜡。
- 气候： 喜凉爽气候，耐寒。
- 光照： 喜光植物。
- 土壤： 喜疏松、富含腐殖质的土壤，中性pH值6-6.5（可耐受pH 5-5.5）。
III. 种植技术
1. 季节
- 红河三角洲及北部丘陵地区：
- 早播：9月初（选择地势高，排水好的田块）。
- 正季：9月中旬至10月中旬。
- 南部各省： 应在旱季、天气凉爽时种植。
2. 土壤与肥料
种植土壤： 应与水稻轮作。深耕细耙，疏松，无杂草。畦宽1.1-1.2m，高15-20cm，沟宽25-30cm。
1,000m²施肥定额：
- 腐熟有机肥：1.5-2吨
- 氮肥（尿素）：13-15kg
- 过磷酸钙：30-45kg
- 氯化钾：15-20kg
* 基肥：全部有机肥 + 磷肥 + 1/3钾肥（均匀混入7-10cm深土层）。
* 经验：使用腐熟家禽粪便（堆沤5-6个月）非常有效。绝对不要使用生粪。
3. 种植技术
- 种苗： 需要40-50kg种球/1,000m²。选择老鳞茎，剪去部分根，剥去外皮（不要剥光内皮）。用2-3%过磷酸钙溶液浸泡2-3小时。
- 密度： 间距 20 x 15cm 或 15 x 15cm（3.3-4.8万株/1,000m²）。
- 种植方法： 将葱头按入土中，深度约占鳞茎的2/3。用细土覆盖。
- 覆盖： 种植后用稻草/碎草覆盖畦面，以保持水分并抑制杂草。
4. 护理与病虫害防治
浇水
出苗前每天浇水2次（早、晚）。之后经常保持湿润（沟灌或泼浇）。收获前3-4周停止浇水。
* 不要在傍晚晚于浇水。关键时期：种植后35-40天，50天，60天。
追肥
追肥3-4次（种植后20-25天，35-40天，50天和60天）。浓度稀释至1-2%，浇在距根部7-10cm处。施肥后用清水冲洗叶片。
* 注意：第50天和60天补充钾肥以促进鳞茎形成。
IV. 收获与储存
- 时间： 种植后120-130天。当基部叶片变黄，上部枯萎下垂时。
- 收获前： 提前1个月排干田水。
- 收获方法： 连根拔起，抖净泥土。如果在干燥天气，摊放在地上晾晒表皮。
- 储存： 捆成1-2kg的小捆，在微弱阳光下晾晒至茎叶干燥，表皮呈蟑螂翅色（红褐色）。悬挂在通风、凉爽、高燥处（最好挂在有烟熏的厨房）。
- 产量： 平均15-20吨鲜重/公顷。
生长过程 (120-130 天)
种植与护理
1-20天 - 种球处理，种入2/3深度，覆盖。
追肥
20-60天 - 3-4次。第50、60天施钾肥。
鳞茎发育
60-100天 - 保持湿润，防病害。
收获
120-130天 - 叶黄倒伏。晾晒表皮。
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