香料植物
香薷 (KINH GIỚI)
Elsholtzia ciliata
香薷（越南称 Kinh Giới）是一种在许多国家和越南种植的食用香草。它通常生吃，既可以单独食用，也可以与其他生菜混合食用，尤其是在豆腐虾酱和海蜇沙拉等菜肴中不可或缺。
生长条件
准备工作
需水量
香薷
Elsholtzia ciliata
1. 生物学特性
草本，高40-50厘米。叶黄绿色，有香气，味辛辣。花淡紫色。
2. 用途
食用香料（生吃，豆腐虾酱）和药用（治疗头痛、流感）。
3. 种植技术
春季（3-4月）。播种或扦插。需平衡施肥。
I. 用途与价值
香薷（Kinh Giới）是一种在许多国家和越南种植的食用香料蔬菜。它常用于生吃，既可以单独食用，也可以与其他生菜混合食用。特别是豆腐虾酱和海蜇沙拉等菜肴中，香薷是必不可少的。
"豆腐虾酱菜肴的灵魂"
药用价值: 香薷还是一种珍贵的草药，可用于治疗许多疾病，如头痛、流感、疼痛、头晕、眼花等。
II. 生物学特性
- 茎与叶: 属于草本植物，茎有棱，高约40-50厘米。分枝能力很强，叶色黄绿，叶缘有锯齿，有香气，味辛辣。
- 花: 小花淡紫色，在枝头成簇生长。
- 气候: 香薷喜温暖、温和的气候，耐热。
- 土壤: 可在多种土壤上生长，但最适宜的是轻质土、疏松、富含腐殖质、pH值5.5-7的土壤。喜湿但不耐涝。
- 营养: 为了使香料蔬菜具有诱人的香气，需要限制氮肥，增加钾肥。
III. 种植技术
1. 种植季节
香薷主要在温暖的春季播种。最适宜的时间是3月，最晚在4月初播种。
2. 土壤与肥料
整地: 必须彻底耕耙，清除杂草。起垄宽1.1-1.2米，高0.15-0.20米，沟宽0.25-0.30米。
每1,000m²施肥量:
- 腐熟有机肥: 1.5 - 2.0 吨
- 过磷酸钙: 25 - 30公斤
- 氯化钾: 15 - 17公斤
- NPK复合肥: 50公斤 (不可滥用无机氮)
*这也是基肥: 全部有机肥、过磷酸钙和1/3钾肥施入沟内或垄面。种植前务必将肥料与土壤混合。
* 追肥: 还可使用50公斤饼肥和15-20公斤DAP进行追肥。
3. 繁殖技术
可育苗移栽、直播或扦插。
- 育苗: 施基肥（2-3公斤/m²）。种子用热水（35-40°C）浸泡10-12小时。播种量3-4克/m²。25-30天后（苗高12-15厘米）移栽。
- 直播: 苗高12-15厘米时定苗，株距20-30厘米。
- 扦插: 选半木质化枝条，剪成12-15厘米（3-4节）的插穗。株距30x20厘米，斜插，覆土2/3。
4. 护理
- 浇水: 种植后浇水保湿。成活后每2-3天浇水一次。防止干旱，大雨及时排水。
- 中耕除草: 苗木返青后进行浅耕松土、培土，并经常除草。
- 追肥: 出苗后12-15天追肥。每次收获后追施NPK 15-20公斤。可溶水浇灌（1-2%）。严禁使用生粪。
- 病虫害防治: 病虫害较少。7月底8月初可能出现真菌。使用生物农药或草药制剂防治。
IV. 收获与留种
收获:
- 直播: 播种后45-50天可间苗食用。
- 移栽: 移栽后50-55天收获。
- 扦插: 种植后35-40天收获。
- 收获间隔: 每次收获间隔25-30天。
留种:
选择生长健壮、无病虫害、分枝多、花多的植株。10-11月开花，12月收获种子。整株割下，晒干，脱粒，保存在阴凉干燥处。种子产量约25-30公斤/1,000m²。
生长过程
种植
3-4月 (春季)。
护理
每2-3天浇水一次。
首次收获 (幼苗)
50-55天后。
后续收获
间隔25-30天。