TEELT VAN BIESLOOK-UI

Bieslook-ui (hanh tam) is een keukenkruid dat als smaakmaker dient in onder andere vissoep, runderbouillon en rijstpap. Het kruid is aromatisch en zoetig. Daarnaast is het een waardevolle traditionele specerij bij de behandeling van hoest en verkoudheid. Net als andere planten uit de uienfamilie bevat hanh tam antibacteriële stoffen. Een aftreksel op alcohol werkt ook effectief tegen verkoudheid.

Economie: het kweken van bieslook-ui levert een hoge economische opbrengst.

• Wortelstelsel: klein en zwak, voornamelijk in de bovenste grondlaag, vochtminnend maar geen wateroverlast verdragend.
• Stengel: de schijnstam is klein en gereduceerd zoals bij andere uiensoorten. De schijnstam is klein, met een doorsnede van ongeveer 1,5-2 cm. De plant inclusief blad wordt 15-20 cm hoog en kan zelfs 25-30 cm halen.
• Blad: klein en naaldvormig.
• Bloem: hoofdvormige bloeiwijze op een dunne steel (vandaar de naam tam, 'tandenstoker' in het Vietnamees). De bloemen worden door insecten bestoven.

• Klimaat: houdt van een gematigd klimaat, verdraagt warmte en is lichtminnend.
• Verspreiding: in Vietnam wordt hanh tam vooral geteeld in de midden-Vietnamese provincies zoals Quang Tri, Quang Nam, Quang Ngai enzovoorts.
• Grond: houdt van een luchtige grond met goede afwatering en neutrale pH. Lemig zand is bijzonder geschikt voor hanh tam.

1. Plantseizoen

Hành tam wordt over het algemeen in het droge seizoen geplant, net als andere planten uit de uienfamilie.

• Beste seizoen: na de regen- en overstromingsperiode, december tot januari.
• Hoger gelegen gebieden: bij vroegere planting moet dat op hoger gelegen percelen.
• Rode-rivierdelta: kan in het herfst-winterseizoen geplant worden.

2. Grond en Bemesting

Grond: ploeg en eg de grond goed door zodat hij luchtig en onkruidvrij is; laat de grond eventueel 3-5 dagen rusten voor het planten.

Bedden aanleggen: bedden 1,1-1,2 m breed, 15-20 cm hoog, met geulen van 25-30 cm breed.

• check_circleGoed verteerde organische mest: 1 - 2 ton
• check_circleStikstof (ureum): 10 kg (niet overdoseren)
• check_circleSuperfosfaat: 30 - 40 kg
• check_circleKaliumsulfaat: 15 - 18 kg (of kaliumchloride 13-15 kg)

* Basisbemesting: alle organische mest + alle fosfaat + 1/3 van de kalium in de plantgeulen (door de grond mengen). * Alternatieve meststoffen: NPK-mix, micro-organische mest, DAP enzovoort.

3. Plantmethode

• Zaaigoed voorbereiden: knip de wortels en het buitenste vlies bij (maar niet zo ver dat het bloot is). Week de pootbollen 1-2 uur in schoon of een 2-3% superfosfaatoplossing. Laat ze uitlekken voor het planten.
• Hoeveelheid zaaigoed: 45 - 50 kg per 1.000 m².
• Afstand: rijafstand 30-35 cm, plant op plant 8-10 cm.
• Aanaarden: dek af met fijne aarde. Strooi over het bed een laag fijn organisch materiaal, oude stro of suikerrietbagasse.

4. Verzorging & Plaagbeheersing

Houd vochtig totdat de bollen uitlopen. Bij voldoende kunnen de geulen gevuld worden (tot halverwege het bed). Gebruik altijd schoon water.

Schoffel en aanaard 1-2 keer wanneer de plant krachtig groeit en de bol begint te zwellen. Bijbemesten 2-3 keer (1% oplossing). Geef kalium (K) wanneer de bol begint te vormen en uit te zetten.

• Tijdstip: meestal in het voorjaar, wanneer de bollen goed gerijpt zijn, de bladeren droog en de plant geen jonge scheuten meer maakt.
• Let op: laat het veld 2-3 weken voor de oogst opdrogen; dat maakt het oogsten makkelijker en de bollen blijven schoner.
• Bewaring: bundel de bollen, droog ze in een mild zonnetje of onder een afdak. Hang de droge bollen hoog op een koele, droge en luchtige plaats.