KURKUMA

Kurkuma is een veelgebruikte specerij in het dagelijks leven. Het wordt verwerkt in gerechten als slakken met tofu, curry, soepen met taro-stengels, of gebruikt om vlees te marineren.

Kurkuma wordt ook gebruikt als veilige, natuurlijke voedingskleurstof.

Kurkuma is een waardevol geneesmiddel, onder andere bij maag- en darmzweren.

• Herkomst: kurkuma is een meerjarige kruidachtige plant, oorspronkelijk uit tropisch Zuid-Azië, regio's met een warm klimaat.
• Stengel & rizoom: het rizoom van kurkuma groeit krachtig uit en wordt het gebruikte deel. De schijnstam wordt gevormd door de bladscheden. De kruidachtige plant kan een meter of meer hoog worden, afhankelijk van ras, omgeving en teelttechniek.
• Blad: brede bladeren, zacht en aromatisch.

• Klimaat: kurkuma houdt van gefilterd licht en kan groeien aan bosranden of onder houtige bomen die nog geen gesloten kruin hebben. De plant is droogtebestendig.
• Grond: groeit goed op grond met een diepe bouwvoor, luchtig en rijk aan organische stof.
• Voeding: zeer gevoelig voor kaliumtekort. Geef daarom altijd voldoende kalium.

1. Plantseizoen

• Noord-Vietnam: in streken met een warm voorjaar plant je in februari-maart, uiterlijk half april.
• Zuid-Vietnam: kurkuma kan aan het begin van het droge seizoen (november-december) geplant worden.

2. Grond en Bemesting

Grond: goed ploegen en eggen, onkruidvrij. Op een vlak terrein bedden aanleggen: 1,0-1,2 m breed, 0,25-0,30 m hoog, met geulen van 0,25-0,30 m.

• check_circleOrganische mest: 1,5 - 2,0 ton
• check_circleNPK: 40 - 50 kg
• check_circleSuperfosfaat: 20 - 30 kg
• check_circleKaliumchloride: 15 - 20 kg

* Basisbemesting: alle organische mest, alle fosfaat en 1/3 van de kalium. Goed mengen met de grond in de plantgaten of -geulen.

3. Plantafstand & Plantmethode

• Afstand: 40-50 cm (rij) x 25-30 cm (plant).
• Plantmethode: kies krachtige, ziektevrije pootrizomen en snij stukken met 2-3 ogen. Plaats het stuk en druk het lichtjes in contact met de grond. Bedek af met 5-6 cm fijne aarde.

4. Verzorging

• Water geven: dagelijks 1-2 keer vochtig houden. Tijdens krachtige groei meer water. Stop 3-4 weken voor de oogst met geven.
• Schoffelen en aanaarden: zodra de planten opkomen, schoffel je de korstvorming weg, aanaarden en wieden. Bij 4-5 bladeren hoger aanaarden.
• Bijbemesten: in de fasen 1-2 bladeren, 2-3 bladeren, 4-5 bladeren en tijdens de rizoomvorming. Los de mest op tot 1-2% en geef hem, of strooi droog op 7-10 cm van de plant en geef daarna water.
• Let op: gebruik niet te veel anorganische stikstof (overdadig blad schaadt het rizoom). Geef voldoende kalium tijdens de rizoomvorming.

Na ongeveer 10-12 maanden is de plant rijp; de onderste bladeren vergelen en de rizomen zijn intens geel - dan kun je oogsten.

Oogstmethode: gebruik een schoffel om de zijkanten van het bed los te steken, trek vervolgens de hele plant uit, snij de bladeren af met een mes en sorteer de rizomen.

Bewaring: na het hardlopen van de schil kunnen de rizomen op een hoog, koel en luchtig droge plek bewaard worden.