CHILIPEPER

Chilipeper is een veelgebruikte specerij van noord tot zuid in Vietnam. De pittige smaak stimuleert de eetlust en het is een dagelijkse smaakmaker. Chili kan gebruikt worden in dipsausjes als vissaus, sojasaus of fermentatiesaus. Sommige soepen zijn niet compleet zonder chili, zoals vissoep en krabbensoep.

Chilipeper is ook een grondstof voor gedroogde chili en chilisaus, en wordt medicinaal gebruikt voor de spijsvertering en pijnverlichting. Verder is chili een waardevol exportproduct en levert het kweken een hoge economische opbrengst.

• Stengel & wortels: eenjarige of meerjarige plant; de basis verhout als de plant volwassen wordt. Vormt zijtakken.
• Blad & bloem: verspreid staande, lichtgroene, gladde bladeren. Bloemen ontstaan in de bladoksels en zijn wit.
• Vrucht: zeer divers in grootte, kleur en vorm. De meeste vruchten hangen omlaag, maar er bestaan ook rassen waarvan de vruchten rechtop staan (vogeloogchili).

• Klimaat: houdt van een warm, gematigd klimaat, verdraagt warmte, vraagt veel licht en is redelijk droogtebestendig. Verdraagt geen wateroverlast en te hoge luchtvochtigheid tijdens de bloei.
• Grond: het best op lichte of middelmatige lemige grond met zand, rijk aan organische stof, met goede waterhuishouding en neutrale pH. Voeg kalk toe aan zure grond.

1. Plantseizoen

Door grillige klimaatverandering moeten telers tijdig maatregelen treffen. In warme streken is het hele jaar door planten mogelijk.

2. Zaailingen Opkweken

• Grond voorbereiden: vruchtwisseling met andere families; laat de grond uitdrogen, onkruidvrij, en bemest met goed verteerde organische mest en fosfaat.
• Zaaihoeveelheid: 1,5-2,0 g zaad per m². Meng het zaad met fijne aarde voor een gelijkmatige verdeling, bedek met een dunne laag aarde en stro.
• Verzorging: 1-2 keer per dag geven. Wanneer de zaailingen 1-2 echte bladeren hebben, 3-4 dagen stoppen met geven om de wortels te harden.
• Verplanten: wanneer de zaailingen 4-5 echte bladeren hebben. In een schaduwhuis kun je vroeger uitplanten om uitrekken te voorkomen.

3. Grond & Bemesting

Grondbewerking: vruchtwisseling (het best met natte rijst). Bedden 1,1-1,2 m breed, 25-30 cm hoog, geulen 25-30 cm breed.

• check_circleGoed verteerde organische mest: 1,5-2 ton (gecomposteerde gevogeltemest werkt zeer goed)
• check_circleNPK: 50-60 kg
• check_circleUreum: 25-30 kg (niet overdoseren)
• check_circleKaliumsulfaat: 30-35 kg

* Basisbemesting: alle organische mest + alle fosfaat + 1/2 NPK + 1/3 kalium, goed mengen in de plantgaten.

4. Plantafstand

Gangbare afstand: rij x rij 50-60 cm, plant x plant 35-40 cm. Plaats de plant midden in het gat, druk de grond licht aan en bedek niet hoger dan de zaadlobben.

5. Verzorging

• Water geven: vochtig houden na het planten (1-2 keer per dag). Tijdens bloei en vruchtzetting voldoende geven. Geulbevloeiing is mogelijk (tot halverwege het bed vullen en weer aftappen). Bij hevige regen tijdig afvoeren.
• Schoffelen en aanaarden: 15-20 dagen na het planten korstvorming breken, wieden en lichtjes aanaarden. Voor het opzetten van steunpalen hoger aanaarden.
• upgrade Bijbemesten: bij wortelvorming, herstel, bladvorming, knopvorming, volle bloei en volle vruchtzetting. Methode: opgelost tot 1-2% of droog op 7-10 cm van de plant / tussen twee rijen en daarna geven. Geef extra kalium tijdens de vruchtgroei.
• cut Snoeien & Steunpalen: - Verwijder zijscheuten dicht bij de stam zodat de voedingsstoffen geconcentreerd blijven. - 30-35 dagen na het planten steunpalen plaatsen: één paal per plant; bind zachte koorden zigzag tussen de rijen (laagjes om de 25-30 cm).
• pest_control Plaagbeheersing: groene rupsen, vruchtboorders, antracnose, verwelkingsziekte. Pas geïntegreerde bestrijding toe (vruchtwisseling, gebalanceerde bemesting). Gebruik bestrijdingsmiddelen alleen bij uitbraak en volg de veiligheidsvoorschriften.

• Oogst: bij rijpe of half-rijpe vruchten (verder narijpen mogelijk). Pluk voorzichtig om de volgende vruchtzetting niet te schaden.
• Zaadbehoud: kies krachtige planten en gebruik vruchten uit het midden van de stengel; laat ze volledig narijpen. Drogen, openslaan, zaad reinigen en luchtdicht bewaren. Let op: de scherpe geur is irriterend; gebruik beschermend materiaal (handschoenen, bril).