KNOFLOOK

Knoflook is een veelgebruikte specerij in het dagelijks leven. Hij wordt gebruikt om in te leggen in azijn, met chilipeper, om te roerbakken en om gerechten te marineren.

Geneeskrachtige waarde:

• Bevat de antibacteriële stof allicine (een zwavelhoudende verbinding) die sterk bacteriedodend werkt en helpt bij de preventie van darmkanker.
• Vermindert de hoeveelheid nitriet in de maag en daarmee de vorming van kankerverwekkende nitrosaminen.
• Helpt bij verkoudheid, winderigheid, slechte spijsvertering en hoge bloeddruk.

Let op: pel de teentjes en kneus ze voor het bakken; laat ze 15 minuten met lucht in contact komen om de werking van het enzym alliinase te behouden.

• Wortels: korte bundelvormige wortels, weinig ontwikkeld, geconcentreerd in de bovenste grondlaag. Verdraagt geen droogte.
• Stengel: de echte stengel is gereduceerd (de basisplaat) en zit vlak tegen de schijnstam (de bol). Op de echte stengel zitten vegetatieve en generatieve ogen.
• Bol: bestaat uit teentjes die door een dun vlies bijeen worden gehouden. Per bol 7-10 of meer teentjes.
• Blad: dun, bladvormig, met een dun waslaagje.

• Klimaat: houdt van koele temperaturen, is goed bestand tegen kou en verdraagt een breed temperatuurbereik (zowel kou als warmte).
• Licht: lichtminnend, lange dagen.
• Water: vochtminnend, verdraagt noch droogte noch wateroverlast.
• Grond: groeit goed op lichte, luchtige grond met veel organische stof en een pH van 5,5-6,8.

1. Plantseizoen

• Vroeg seizoen: eind augustus - begin oktober. (Hoge prijs maar onstabiele opbrengst.)
• Hoofdseizoen: 15-20 september tot eind oktober.
• Zuid-Vietnam: einde regenseizoen.

2. Grond & Bemesting

Vruchtwisseling: met natte rijst of een gewas uit een andere familie dan de uien.

Bedden aanleggen: 1,2-1,5 m breed, 0,15-0,2 m hoog, geulen 0,25-0,3 m breed.

• check_circleOrganische mest: 2,0 - 2,5 ton (gevogeltemest werkt het beste)
• check_circleUreum: 20 - 25 kg
• check_circleSuperfosfaat: 40 - 45 kg
• check_circleKaliumchloride: 20 - 25 kg

* Basisbemesting: alle organische mest en fosfaat + 1/3 kalium + 1/4 stikstof (door de grond mengen op 7-10 cm diepte).

3. Plant- en Verzorgingstechniek

• Pootgoed: knip de basisplaat bij, verwijder de bladscheden en houd het buitenste vlies van de teentjes. (70-80 kg pootgoed per 1.000 m²).
• Afstand: rijafstand 18-20 cm, plant op plant 8-10 cm (50.000 planten per 1.000 m²). Druk de teentjes voor 1/3 tot 1/2 in de grond.
• Stromulch: bedek het bed met 100-200 kg stro per 1.000 m² om vocht en warmte vast te houden en onkruid te beperken.
• Water geven: - Vlak na het planten: 1-2 keer per dag (ochtend/middag). - 7-10 dagen na opkomst: geulbevloeiing (tot halverwege het bed vullen en weer aftappen). - Stop 1 maand voor de oogst met geven.
• Bijbemesten: 3-4 keer. - Eerste keer: 15-20 dagen na het planten (1-2 echte bladeren), opgelost in 1-2% of droog gestrooid en daarna geven. - Tweede keer: 30-35 dagen na het planten + eerste kaliumgift. - Derde keer: 45-55 dagen na het planten. - Vierde keer (tweede kaliumgift): 60-65 dagen na het planten.
• Plaagbeheersing: valse meeldauw (gewasbescherming indien nodig), onkruid met de hand verwijderen. Pas vruchtwisseling en evenwichtige bemesting toe.

• Tijdstip: 125-130 dagen na het planten, wanneer de bollen rijp zijn, de bladeren op natuurlijke wijze verwelken en de hals van de plant verschrompelt.
• Methode: trek de planten uit, schud de aarde eraf en laat ze op het veld voordrogen.
• Bewaring: bundel in bossen (50-100 bollen of 2 kg), droog in mild zonlicht en hang op een hoog, koel en luchtig droge plaats.
• Opbrengst: gemiddeld 13-15 ton/ha; in goede omstandigheden 30 ton/ha.