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Ervas Aromáticas

COENTRO

(Coriandrum sativum)

O coentro consome-se com outras hortaliças cruas ou em pratos como o pho e várias sopas. Tem aroma suave e cativante.

Ervas Aromáticas

Ameno
Gosta de Humidade
Solo Solto

Care Notes

Sementeira

Necessidade de Água

Regar diariamente ou em dias alternados
Coentro

COENTRO

Coriandrum sativum

30–40
molhos/kg
30–35
Dias até a colheita

1. Características Biológicas

Raízes fasciculadas. Herbácea com 15–50 cm de altura. Folhas verde-claras, divididas em 3 lóbulos. Flores brancas ou rosadas. Frutos esféricos, amarelo-vivos.

Adaptação: 85%

2. Usos

Consumo cru, tempero de pho e sopas. Trata doenças comuns, estimula a digestão. Usado em cosmética e alimentos.

Valor: 90%

3. Técnica de Cultivo

Mais adequado para a safra de outono-inverno (setembro–março). Sementeira a lanço, cobertura com terra peneirada e palha.

I. Usos

O coentro é uma erva aromática importante na safra de outono-inverno. Consome-se com outras hortaliças cruas ou em pratos como o pho e várias sopas. Tem aroma suave e cativante.

Outros usos: as sementes de coentro são usadas no tratamento do sarampo, em cosmética e na indústria alimentar (aromatização de chás)...

II. Características Biológicas

  • Raízes e caule: sistema radicular fasciculado, distribuído sobretudo na camada superficial do solo. Herbácea com 15 – 20 cm a 50 cm de altura consoante a fase de crescimento; ramifica.
  • Folhas e flores: folhas verde-claras com pecíolo longo perto da base, com 2 – 3 pares de folíolos. Os folíolos junto ao pecíolo são opostos; os apicais, alternos. Cada folíolo é dividido em 3 lóbulos arredondados e serrilhados. Nas folhas apicais, os lóbulos são pequenos e filiformes. Flores brancas, por vezes rosadas. Frutos esféricos, amarelo-vivos.
  • Clima: prefere clima ameno; tolera o frio. Em temperaturas elevadas, o crescimento dificulta-se e a planta fica raquítica.
  • Solo: gosta de luz; cresce em vários solos, mas dá-se melhor em solos arenosos e de textura ligeira, com pH neutro; tolera solos ligeiramente alcalinos.

III. Técnicas de Cultivo

1. Calendário

  • Safra principal: sementeira de setembro a março (outono-inverno).
  • Safra precoce: sementeira em julho ou agosto. Como o calor e a chuva são intensos, é preciso colocar cobertura sobre as mudas.
  • Safra tardia: em zonas mais quentes, pode-se semear em janeiro e fevereiro.

2. Solo & Adubação

Solo: lavrar e gradar bem, deixar solto e livre de ervas daninhas. Canteiros de 1,1 – 1,2 m (ou 1,3 – 1,5 m), 0,15 – 0,20 m de altura, com sulcos de 0,20 – 0,25 m.

  • Adubo orgânico: 1,0 – 1,5 t (curtido)
  • Superfosfato: 20 – 30 kg
  • NPK: 25 – 35 kg
  • Cloreto de potássio: 15 – 18 kg

* Adubação de fundo: todo o adubo orgânico, o superfosfato, 1/3 do NPK e 1/3 do potássio. Misturar bem no canteiro. Proibido o uso de adubo não curtido. Valorizar o potássio ou a cinza de lenha para reforçar o aroma.

3. Sementeira & Tratos

  • Sementes: 1,5 – 2,0 kg por 1 000 m². Mergulhar em água quente (35 – 40 °C) durante 10 – 12 h. Enxaguar, escorrer e semear.
  • Forma de sementeira: a lanço, uniformemente no canteiro. Pode-se misturar com terra peneirada para distribuir melhor. Após a sementeira, cobrir com uma camada fina de terra peneirada e palha velha ou matéria orgânica.
  • Tratos: — Rega: usar regador em chuveiro para manter a humidade. Regar todos os dias ou em dias alternados. Usar água limpa. — 1.ª adubação líquida: quando a planta tiver 2–3 folhas verdadeiras. Usar 5–6 kg de NPK + 3–4 kg de potássio diluídos a 1%. Em seguida, lavar as folhas com água limpa. — 2.ª adubação líquida: aos 4–5 folhas. Mesmo procedimento.
  • Controlo fitossanitário: usar fitofármacos biológicos para ervas aromáticas consumidas cruas. Capinar à mão com regularidade.

IV. Colheita e Obtenção de Sementes

  • Comestível: 30 – 35 dias após a germinação. Arrancar com enxada pequena, lavar e amarrar em molhos. 1 kg dá cerca de 30 – 40 molhos.
  • Sementes: desbastar a 10 – 12 cm. Da floração à frutificação passam 40 – 45 dias. Por volta de março, cortar as plantas-mãe, secar, debulhar, limpar, secar de novo e armazenar.
  • Produtividade de sementes: 35 – 40 kg por 1 000 m².

Condições de Cultivo

Adubação por 1.000 m²: Adubo orgânico: 1,0 – 1,5 t (curtido) Superfosfato: 20 – 30 kg NPK: 25 – 35 kg Cloreto de potássio: 15 – 18 kg * Adubação de fundo: todo o adubo orgânico, o superfosfato, 1/3 do NPK e 1/3 do potássio. Misturar bem no canteiro. Proibido adubo não curtido. Reforçar potássio ou cinza de lenha para realçar o aroma. 3. Sementeira & Tratos Sementes: 1,5 – 2,0 kg/1 000 m². Em água quente 35–40 °C por 10–12 h. Lavar, escorrer e semear. Forma: a lanço; misturar com terra peneirada para distribuir; cobrir com terra fina e palha velha. Tratos: regador em chuveiro para humidade; rega diária ou alternada com água limpa; 1.ª adubação líquida com 2–3 folhas (5–6 kg NPK + 3–4 kg potássio a 1%); 2.ª aos 4–5 folhas. Pragas: fitofármacos biológicos; capina manual. IV. Colheita e Sementes Comestível: 30–35 dias após a germinação. Arrancar, lavar, amarrar em molhos; 1 kg ~ 30–40 molhos. Sementes: desbaste a 10–12 cm; floração à frutificação 40–45 dias; em março colher porta-sementes, secar e armazenar. Produtividade: 35–40 kg/1 000 m². Adubação (por 1.000 m²) 1–1,5 t Orgânico curtido 25–35 kg NPK 20–30 kg Superfosfato 15–18 kg Cloreto de potássio Ciclo de Crescimento Sementeira

Sementes em água quente 35–40 °C por 10–12 h. Sementeira a lanço.

Tratos Culturais

Rega diária. Adubação de cobertura aos 2–3 folhas e aos 4–5 folhas.

Colheita Comestível

30–35 dias após a sementeira.

Colheita de Sementes (opcional)

Por volta de março (frutos amarelos maduros).