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Ervas Aromáticas

CULANTRO

(Eryngium foetidum)

O culantro é uma erva aromática amplamente usada para consumo cru ou para temperar pratos como pho e sopas de peixe. Tem aroma suave e muito agradável.

Ervas Aromáticas

Ameno
Gosta de Humidade
Solo Solto

Care Notes

Sementeira

Necessidade de Água

Gosta de humidade; regar 1–2 vezes por dia
Culantro

CULANTRO

Eryngium foetidum

12–13
Colheitas/ano
35–40
Dias até a colheita

1. Características Biológicas

Raízes fasciculadas, superficiais. Herbácea anual, 15–20 cm de altura. Folhas serrilhadas e aromáticas.

Adaptação: 85%

2. Usos

Tempero aromático (pho, sopa de peixe) e medicinal (alivia gripes e flatulência).

Valor: 95%

3. Técnica de Cultivo

Safra de primavera (janeiro–fevereiro). Requer cobertura de sombra. Solo solto, com boa drenagem.

I. Usos & Valor

O culantro é uma erva aromática amplamente usada no Vietname, tanto no Sul como no Norte. Serve para consumo cru com outras hortaliças ou como tempero de muitos pratos: pho, sopa de peixe, enrolados de carne de porco... O seu aroma suave é cativante e abre o apetite. O cultivo do culantro tem boa rentabilidade económica.

Valor medicinal: o culantro também é usado para tratar gripes, aliviar dores e a flatulência causada por refeições muito proteicas...

II. Características Biológicas

  • Raízes e caule: sistema fasciculado e superficial, distribuído sobretudo na camada superficial. Herbácea anual com 15–20 cm de altura, ou mais consoante a fase.
  • Folhas e flores: as folhas inferiores ficam muito próximas umas das outras, com margem serrilhada, firmes, alongadas e verde-escuras. Flores branco-esverdeadas; frutos esféricos com sementes pequenas, castanho-escuras.
  • Clima: prefere clima ameno e fresco, tolera o frio. Gosta de humidade, mas não tolera encharcamento.
  • Luz: prefere luz difusa; a luz direta dificulta o crescimento e reduz a produtividade — por isso, é necessária cobertura sombrita.
  • Solo: cresce bem em solos ricos em matéria orgânica, leves, soltos, com pH neutro.

III. Técnicas de Cultivo

1. Calendário

  • Melhor altura: janeiro–fevereiro. Em zonas amenas pode plantar-se todo o ano.
  • Sul do Vietname: sementeira a partir do final da época das chuvas (novembro a fevereiro do ano seguinte).

2. Solo & Adubação

Solo: lavrar e gradar bem, livre de ervas daninhas. Canteiros de 1,1 – 1,5 m de largura, conforme a estação.

  • Orgânico curtido: 1,0 – 1,5 t
  • Superfosfato: 25 – 30 kg
  • Cloreto de potássio: 15 – 20 kg
  • NPK: 30 – 40 kg

* Adubação de fundo: todo o adubo orgânico, 1/3 do NPK, 100% do fósforo e 1/3 do potássio. Misturar bem no canteiro 15–20 dias antes da sementeira.

3. Sementeira & Tratos

  • Sementeira: 1,2 – 1,5 kg de sementes por 1 000 m². Mergulhar em água quente 35–40 °C por 10–12 h → lavar → misturar com terra peneirada → semear a lanço. Cobrir com uma camada fina de terra e palha/matéria orgânica.
  • Sombreamento: instalar uma cobertura de rede preta ou esteiras de bambu a 1,8 – 2,0 m. Manter o sombreamento todo o ano.
  • Tratos: — Rega constante para manter a humidade (rega por inundação ou por sulcos a cada 10 dias). Drenar em caso de chuva forte. — Capina manual frequente. — Adubação de cobertura: 1.ª (plantas com 2–3 folhas verdadeiras) com 6–8 kg de NPK ou ureia a 1–2%. 2.ª aos 12–15 dias depois. Reforçar com potássio quando a planta crescer com vigor.
  • Pragas e doenças: poucas; usar fitofármacos biológicos e manejo integrado.

IV. Colheita e Obtenção de Sementes

  • Colheita: 35–40 dias após o plantio (planta com 5–6 folhas). Colher as folhas maduras, deixando 3 folhas velhas e 1 folha jovem no centro. Amarrar em molhos de 5–7 folhas.
  • Produtividade: 12–13 colheitas por ano (cerca de 8 meses de exploração). No sul, costuma-se cortar a planta inteira e voltar a semear.
  • Sementes: em outubro, não colher folhas para deixar a planta florir. Em dezembro, frutos maduros — cortar a planta, secar e guardar as sementes.

Condições de Cultivo

Adubação por 1.000 m²: Orgânico curtido: 1,0 – 1,5 t Superfosfato: 25 – 30 kg Cloreto de potássio: 15 – 20 kg NPK: 30 – 40 kg * Adubação de fundo: todo o adubo orgânico, 1/3 do NPK, 100% do fósforo e 1/3 do potássio. Misturar bem no canteiro 15–20 dias antes da sementeira. 3. Sementeira & Tratos Sementes: 1,2 – 1,5 kg/1 000 m². Água quente 35–40 °C por 10–12 h → lavar → misturar com terra peneirada → sementeira a lanço. Cobrir com terra fina e palha. Sombreamento: rede preta ou esteiras a 1,8 – 2,0 m, todo o ano. Tratos: rega para manter humidade (inundação ou sulcos a cada 10 dias); drenar em chuva forte; capina manual. Adubação de cobertura: 1.ª com 2–3 folhas (6–8 kg de NPK ou ureia a 1–2%); 2.ª aos 12–15 dias depois. Reforçar potássio quando o crescimento for vigoroso. Pragas: poucas; fitofármacos biológicos. IV. Colheita e Sementes Colheita: 35–40 dias após o plantio (planta com 5–6 folhas). Deixar 3 folhas velhas e 1 jovem no centro. Molhos de 5–7 folhas. 12–13 colheitas/ano. No sul, cortar a planta inteira e ressemear. Sementes: em outubro, não colher folhas (deixar florir); em dezembro, frutos maduros — cortar, secar e guardar. Adubação (por 1.000 m²) 1–1,5 t Orgânico curtido 30–40 kg NPK 25–30 kg Superfosfato 15–20 kg Cloreto de potássio Ciclo de Crescimento Sementeira

Pré-tratamento das sementes; sementeira a lanço; cobertura.

Tratos Culturais

Sombreamento, rega, 2 adubações de cobertura.

Primeira Colheita

35–40 dias após o plantio.

Colheitas Periódicas

Colheitas sucessivas ao longo do ano.