PERILLA

A perilla é uma erva aromática muito comum no quotidiano vietnamita. Pode ser consumida sozinha ou misturada com outras hortaliças cruas. Pratos como caracóis com tofu, ensopado de berinjela e papa de arroz para gripes não dispensam a perilla. O cultivo é rentável e é também um produto de exportação.

As folhas de perilla são usadas como corante alimentar atóxico. É também fitoterápica para várias doenças: gripes, tosse, indigestão, prisão de ventre, etc.

A perilla é uma herbácea anual, de raízes fasciculadas.

• Folhas: a face superior pode ser verde-clara ou roxa-clara, conforme a cultivar. A face inferior é arroxeada-escura. A margem tem serrilha pouco profunda. Têm um aroma muito cativante.
• Clima e solo: prefere clima ameno e quente; tolera o calor. Cresce bem em solos arenosos, de textura ligeira ou média, soltos, ricos em matéria orgânica e com pH neutro.

1. Calendário de Sementeira

Em zonas com clima quente, podem-se semear várias vezes por ano. Em zonas de baixa temperatura no inverno — como o delta do Rio Vermelho — a perilla cresce com dificuldade; é possível semear de fevereiro a março, ou até abril. Sementeiras tardias reduzem o número de colheitas.

2. Solo e Adubação

O solo para a sementeira de perilla deve ser bem lavrado e gradado, livre de ervas daninhas e solto, como para outras ervas aromáticas. Após a lavoura, com o terreno plano, formar canteiros com uma sachola de lâmina larga. Canteiros de 1,0 – 1,2 m a 1,5 m de largura, 0,2 – 0,25 m de altura, com sulcos de 0,25 – 0,3 m.

• check_circleAdubo orgânico curtido: 1,0 – 1,5 t
• check_circleSuperfosfato: 20 – 30 kg
• check_circleCloreto de potássio: 15 – 20 kg
• check_circleNPK: 30 – 40 kg (não exceder o azoto mineral)

Adubação de fundo: todo o adubo orgânico, o fósforo, 1/4 do NPK e 1/3 do potássio. Estes adubos devem ser misturados no solo a 10 – 12 cm de profundidade antes da sementeira.

3. Técnica de Sementeira e Quantidade

A perilla pode ser semeada a lanço e depois desbastada. Antes da sementeira, mergulhar as sementes em água quente a 35 – 40 °C durante 1 – 2 horas; em seguida, lavar e semear.

Distribuir as sementes pela área a semear, misturando com terra peneirada para uma distribuição uniforme. Após a sementeira, cobrir com uma camada de terra peneirada e, por cima, espalhar matéria orgânica ou palha velha. A quantidade de sementes por 1 000 m² é de cerca de 2,5 – 3,0 kg. Quando as mudas no viveiro tiverem 4 – 5 folhas verdadeiras, transplantar para o campo definitivo. Espaçamento entre linhas × entre plantas: 25 – 30 × 15 cm.

4. Tratos Culturais

• Rega: do plantio até ao pegamento e à retomada, regar 1 – 2 vezes ao dia. Depois, regar em dias alternados, conforme o tempo e a humidade do solo. Usar água limpa.
• Escarificação, amontoa e capina: na sementeira direta, a tarefa principal é arrancar ervas daninhas e manter o canteiro limpo. Em transplante, 15 – 20 dias após o plantio, escarificar, amontoar levemente e capinar. Aos 30 – 35 dias, amontoar bem alto.
• Adubação de cobertura: com 2 – 3 folhas verdadeiras, fazer a 1.ª adubação com 7 – 10 kg de NPK. A granel ou em solução a 1,0 – 1,5%. Após a adubação, regar com água limpa para lavar as folhas. Após cada colheita, repor a nutrição. Após 2 adubações de NPK, aplicar potássio.
• Pragas e doenças: no geral, poucas; pode haver lagartas comedoras de folhas. Manejo integrado e, se necessário, fitofármacos biológicos.

Colheita:

A partir dos 40 – 50 dias após o plantio começa a colheita; por cada ciclo é possível fazer 6 – 7 cortes. Intervalo entre cortes: 10 – 15 dias. Na colheita, cortar o caule deixando 12 – 15 cm na base. As gemas axilares originam novos rebentos e a colheita seguinte. Após cada colheita, amarrar em molhos pequenos, lavar com água limpa e comercializar.

Obtenção de sementes:

Quando as plantas florescem e produzem sementes — por volta de dezembro —, cortar as plantas inteiras e secar sobre esteiras, peneiras ou lona; não secar diretamente em chão de tijolo ou cimento. Quando estiverem secas, debulhar, limpar, secar de novo e guardar em garrafas, frascos ou sacos apropriados consoante a quantidade. Produtividade de sementes: cerca de 27 – 30 kg por 1 000 m².