ANBAUTECHNIK FÜR SCHALOTTEN

Die Frühlingszwiebel wird als beliebtes Gewürz verwendet. Junge Stängel und Blätter sowie reife Zwiebeln können zum Braten, Kochen und Marinieren von Speisen genutzt werden … In Vietnam gibt es das Sprichwort:

Es heißt, zu Schweinefleisch müsse unbedingt Frühlingszwiebel gehören. Alte Frühlingszwiebeln werden – besonders rund um das Tet-Fest – auch in Salz eingelegt. Getrocknete Frühlingszwiebeln sind sehr gut lagerfähig, was zeigt, dass die kleine Frühlingszwiebel deutliche Vorteile gegenüber der einfachen Lauchzwiebel hat.

In der Medizin: Frühlingszwiebeln regen die Verdauung an. In der traditionellen Medizin werden sie gegen Erkältungen, zur Entgiftung, gegen Furunkel u. v. m. eingesetzt … Lauchgewächse enthalten den antimikrobiellen Wirkstoff Allicin; der Verzehr von Lauchgewächsen hilft, Erkältungen und Atemwegsentzündungen im Winter vorzubeugen.

• Wurzelwerk: Faserig, vorwiegend in der obersten Bodenschicht verteilt. Trockenheitstolerant, verträgt aber keine Staunässe.
• Stängel: Der echte Stamm ist sehr kurz und wird im Vietnamesischen als „de gio“ bezeichnet. Der Scheinstamm besteht aus den verdickten, nährstoffspeichernden Blattscheiden und bildet bei ausgewachsenen Pflanzen die Zwiebel.
• Blätter: Röhrenförmig, hohl, rund, 30–40 cm lang, grün; die Oberfläche ist von einer dünnen Wachsschicht überzogen.

• Klima: Liebt ein kühles Klima und ist kältetolerant.
• Licht: Eine lichtliebende Pflanze.
• Boden: Liebt lockere, humusreiche Erde mit neutralem pH von 6–6,5 (verträgt 5–5,5).

1. Pflanzzeit

• Rotes-Fluss-Delta & nordvietnamesisches Hügelland: Frühe Pflanzung: Anfang September (auf hochgelegene Standorte mit guter Drainage achten).
• Hauptsaison: Mitte September bis Mitte Oktober.

2. Boden und Düngung

Anbauboden: Eine Fruchtfolge mit Nassreis ist empfehlenswert. Sorgfältig pflügen und eggen, krümelig, unkrautfrei. Beete 1,1–1,2 m breit, 15–20 cm hoch, Furchen 25–30 cm breit.

• check_circleGut verrotteter organischer Dünger: 1,5 – 2 t
• check_circleStickstoff (Harnstoff): 13 – 15 kg
• check_circleSuperphosphat: 30 – 45 kg
• check_circleKaliumchlorid: 15 – 20 kg

* Grunddüngung: Gesamter organischer Dünger + Phosphordünger + 1/3 Kalium (in 7–10 cm tiefen Boden einarbeiten). * Praxistipp: Gut verrotteter Geflügelmist (5–6 Monate kompostiert) ist sehr wirksam. Frischer Mist darf auf keinen Fall verwendet werden.

3. Anbautechnik

• Saatgut: 40–50 kg Saatknollen pro 1.000 m² nötig. Alte Knollen auswählen, Wurzeln kürzen und äußere Schale entfernen (innere Häute nicht komplett abziehen). 2–3 h in einer 2–3-%-Superphosphatlösung einweichen.
• Pflanzdichte: Pflanzabstand 20 × 15 cm oder 15 × 15 cm (33.000 – 48.000 Pflanzen pro 1.000 m²).
• Pflanzung: Die Zwiebeln so tief in die Erde drücken, dass etwa 2/3 der Zwiebel bedeckt sind. Mit feiner Erde bedecken.
• Mulchabdeckung: Nach dem Pflanzen die Beetoberfläche vollständig mit Stroh/Mulch bedecken, um Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu unterdrücken.

4. Pflege & Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Bis zum Auflaufen 2 Mal täglich gießen (morgens, nachmittags). Anschließend regelmäßig feucht halten (Furchen- oder Schöpfgießen). 3–4 Wochen vor der Ernte das Gießen einstellen.

* Nicht am späten Nachmittag gießen. Kritische Phasen: 35–40 Tage, 50 Tage und 60 Tage nach dem Pflanzen.

3–4 Düngegaben (20–25 Tage, 35–40 Tage, 50 und 60 Tage nach dem Pflanzen). In einer Konzentration von 1–2 % verdünnen, im Abstand von 7–10 cm zum Pflanzenstamm gießen. Nach der Düngung die Blätter mit Wasser abspülen.

* Wichtig: An Tag 50 und 60 zusätzlich Kalium zuführen, um die Knollenbildung zu fördern.

• Zeitpunkt: 120–130 Tage nach dem Pflanzen. Wenn die unteren Blätter vergilben und das obere Laub welk wird.
• Vor der Ernte: Das Feld 1 Monat vorher austrocknen lassen.
• Ernte: Die ganze Pflanze herausziehen, die Erde gründlich abschütteln. Auf dem Boden ausbreiten, bis die Schale antrocknet (bei trockenem Wetter).
• Lagerung: Zu Buendeln a 1–2 kg binden, in schwacher Sonne trocknen, bis Stängel und Blätter trocken sind und die Schale eine satte Kupferfarbe hat. An einem kühlen, hochgelegenen Ort aufhängen (am besten dort, wo Kochrauch hingelangt).
• Ertrag: Durchschnittlich 15–20 Tonnen Frischware pro Hektar.