GALGANT

Galgant ist ein im Alltag weit verbreitetes Gewürz. Gerichte wie Rua Man oder Gia Cay wären ohne den Geschmack von Galgant nicht denkbar. Mit Galgant eingelegte Ca Phao-Auberginen werden besonders hell, knackig und aromatisch.

Weitere Vorteile: Galgant ist auch ein Heilkraut zur Behandlung von Hautkrankheiten. Galgantblätter werden im Badewasser für Kinder gegen Hitzepickel verwendet.

• Stängel & Wurzeln: Ausdauernde krautige Pflanze, über 1 m hoch. Das Rhizom entwickelt sich kräftig und ist der genutzte Pflanzenteil. Der Scheinstamm wird aus den Blattscheiden gebildet.
• Blätter: Breit, ähnlich Dong-Blättern (Phrynium placentarium), hellgrün, glatt, weich; verströmen einen angenehmen Duft.

• Klima: Liebt ein gemäßigtes Klima; verträgt warmfeuchte Bedingungen und Trockenheit, aber keine Staunässe.
• Licht: Lichtliebend; kann am Waldrand oder unter lichten Baumbeständen wachsen.
• Anbauboden: Wenig anspruchsvoll; lockere, humusreiche Böden mit tiefem Bearbeitungshorizont sind jedoch ideal für das Wachstum von Galgant.

1. Pflanzzeit & Boden

• Pflanzzeit: Am besten von Mitte Februar bis Mitte März. Spätestens Ende März bis Anfang April. In warmen, trockenen Regionen sind mehrere Sätze möglich.
• Boden: Sorgfältig pflügen und eggen, unkrautfrei. Beete 1,1–1,2 m breit, 0,25–0,30 m hoch, Furchen 0,25–0,3 m breit.

2. Düngung (pro 1.000 m²)

• check_circleOrganischer Dünger: 1,5 – 2,0 t
• check_circleNPK: 40 – 50 kg
• check_circleSuperphosphat: 25 – 30 kg
• check_circleKaliumchlorid: 15 – 20 kg

* Grunddüngung: Gesamter organischer Dünger, Phosphor und 1/3 Kalium vor dem Pflanzen ins Pflanzloch bzw. in die Pflanzrille geben. Gleichmäßig mit Erde vermischen.

3. Pflanzabstand & Pflanzweise

• Pflanzabstand: Reihenabstand 50–60 cm, Pflanzabstand 40–50 cm.
• Saatgut: Gesunde, krankheitsfreie Saatknollen wählen. In kleine Stücke (mit 2–3 Trieben) schneiden.
• Pflanzung: Knollen ins Pflanzloch bzw. die Pflanzrille legen und mit einer 5–7 cm dicken Erdschicht bedecken.

4. Pflege

• Bewässerung: Bis zum Auflaufen 2 Mal täglich (morgens, nachmittags) gießen. Anschließend Furchenbewässerung oder je nach Bedingungen. Beim starken Wachstum von Stängel und Blättern sowie bei der Knollenbildung ausreichend feucht halten.
• Bodenlockerung und Anhäufeln: 25–30 Tage nach dem Pflanzen (Auflaufphase) die gesamte Beetoberfläche hacken, anhäufeln und Unkraut entfernen. Nur in der Anfangsphase hacken und anhäufeln.
• Nachdüngung: – 7–10 kg NPK pro Gabe verwenden. Entweder verdünnen (1,5–2 %) oder trocken im Abstand von 7–10 cm zum Pflanzenstamm ausbringen. – Während der Knollenbildung zusätzlich Kalium (5–7 kg pro Gabe) zuführen.

• Zeitpunkt: 12–13 Monate nach dem Pflanzen kann das Saatgut geerntet werden. Für die Vermarktung müssen die Beeren vollreif sein, damit sie aromatisch schmecken.
• Anzeichen: Stängel und Blätter sind welk und alt; beim Prüfen sind die Knollen fest.
• Vor der Ernte: Das Feld 30–40 Tage austrocknen lassen.
• Ernte: An beiden Beetkanten hacken, die ganze Pflanze ausgraben, das Laub abschneiden und die Erde abschütteln. Es ist auch möglich, zuerst das Laub zu schneiden und dann die Knollen auszugraben.
• Saatgutlagerung: Bis zur Trocknung der Schale ablüften lassen und an einem kühlen, gut belüfteten Ort aufbewahren.