Gewürzpflanze

DILL

(Anethum graveolens L)

Gehört zur Familie der Doldenblütler (Umbelliferae bzw. Apiaceae). Er ist ein Gewürzgemüse, das vor allem in Fischsuppen und Fischreisbrei verwendet wird … Im Gericht Cha Ca La Vong darf Dill nicht fehlen.

Gewürzpflanze

Gemäßigt

Feuchtigkeitsliebend

Locker

Care Notes

Aussaat

Wasserbedarf

1–2 Mal täglich gießen, um die Feuchtigkeit zu halten

DILL

Anethum graveolens L

Bund / kg

40-45

Erntetag

1. Biologische Merkmale

Krautige Pflanze mit grünem, weichem Stängel; zur Blütezeit über 1 m hoch. Nadelförmige, angenehm duftende Blätter.

Kältetoleranz: Gut

2. Verwendung

Gewürzkraut (für Fischsuppen, Fischfrikadellen), hilft bei Magenkälte und Blähungen.

Wert: Hoch

3. Anbautechnik

Winter-Frühlings-Satz. Lockere Erde mit pH 5–6,8. Breitwürfig aussäen, mit einer dünnen Erdschicht bedecken.

I. Anwendung & Wert

Dill ist ein Gewürzgemüse, das hauptsächlich für Fischsuppen und Fischreisbrei verwendet wird … Im Gericht Cha Ca La Vong darf Dill nicht fehlen.

Gesundheitliche Vorteile: Dill wird auch gegen verschiedene Beschwerden eingesetzt, etwa gegen Magenkälte und Blähungen.

II. Biologische Merkmale

Stängel & Blüten: Eine krautige Pflanze; der Stängel ist grün und weich, zur Blütezeit kann die Pflanze über 1 m hoch werden. Die Blüten sind gelb und stehen in einer Dolde.
Blätter: Nadelförmig, dunkelgrün; beim Zerreiben verströmen sie einen angenehmen Duft.

Klima: Liebt ein gemäßigtes, kühles Klima, ist kältetolerant und verträgt keine Hitze.
Wasser: Eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, die aber keine Staunässe verträgt.

III. Anbautechnik

1. Pflanzzeit

Winter-Frühlings-Satz: September–Oktober (am besten).
Südvietnam: Aussaat Ende November bis Dezember.
Da Lat: Mehrere Sätze pro Jahr möglich.
Außerhalb der Saison: Juli/August (mit Sonnen- und Regenschutz).

2. Boden & Düngung

Boden: Leichte, lockere, nährstoffreiche Erde mit pH 5–6,8. Beete 1,1–1,5 m breit anlegen.

Organischer Dünger: 1,0 – 1,5 t (gut verrottet)
NPK: 20 – 30 kg
Superphosphat: 20 – 30 kg
Kaliumchlorid: 15 – 20 kg

* Grunddüngung: Gesamter organischer Dünger, Phosphordünger und 1/3 Kalium. Gleichmäßig mit Erde vermischen.

3. Aussaat & Pflege

Saatgutbehandlung: 11–12 Stunden in 35–40 °C heißem Wasser einweichen, abspülen und abtropfen lassen.
Aussaat: 1,3–1,5 kg Saatgut pro 1.000 m². Breitwürfig aussäen, mit einer dünnen Erdschicht und Stroh bedecken.
Pflege: – Bewässerung: 1–2 Mal täglich. – Nachdüngung: Bei 2–3 echten Blättern NPK oder Harnstoff (1 %) in Wasser verdünnt gießen. 2. Düngung bei 4–5 Blättern. – Während der starken Wachstumsphase mit Kalium nachdüngen.

IV. Ernte & Saatgutgewinnung

Ernte: 40–45 Tage nach der Aussaat. Auf einmal oder in mehreren Durchgängen ernten. Mit einem Pikierstab ausgraben oder ausziehen.
Aufmachung: Ein Kilogramm besteht aus 20 kleinen Bündeln oder wird zu 1-kg-Bündeln gebunden.
Saatgutgewinnung: Aussaat im Oktober. Pflanzabstand 35–40 cm. Wenn die Früchte vollreif sind, Pflanzen ziehen, trocknen und das Saatgut ausdreschen.