AGLIO CINESE

L'aglio cinese è un'erba aromatica di uso quotidiano. Si utilizza per preparare zuppe, in salamoia con germogli di soia e si consuma crudo. Il piatto di noodles wonton non può fare a meno dell'aglio cinese.

L'aglio cinese viene usato per curare la tosse, favorisce la digestione, ecc. Secondo la tradizione popolare conviene consumarlo nella stagione primaverile. Come le altre specie della famiglia delle Alliaceae, contiene sostanze antibatteriche. Ha un sapore particolare.

Della pianta si utilizzano sia i bulbi sia le foglie.

• Fusto & Radici: pianta erbacea, esile, alta 20 - 30cm. Il disco basale (vero fusto) è più piccolo di quello della cipolla. L'apparato radicale è superficiale, con numerose radici secondarie distribuite nello strato superficiale del terreno; non tollera né la siccità né i ristagni.
• Foglie & Fiori: foglie piatte, lamina stretta, spessa, con apice acuto. Fiori di colore bianco, portati su un peduncolo allungato, raccolti in un'infiorescenza a ombrella. Semi piccoli, di colore nero.

• Clima: l'aglio cinese predilige un clima fresco, tollera il freddo; la temperatura ideale per la crescita e lo sviluppo è compresa tra 20 e 25°C, ed è una pianta che richiede luce intensa.
• Terreno: pianta amante dell'umidità, ma non tollera né la siccità né i ristagni. Richiede terreni soffici, con buona gestione dell'irrigazione e del drenaggio.

1. Stagionalità di impianto

Il periodo adatto all'impianto va da ottobre a novembre; per impianti precoci si può piantare a settembre. L'aglio cinese può essere coltivato in più stagioni nell'arco dell'anno.

2. Terreno e concimazione

Terreno: arare e fresare con cura, soffice, privo di erbacce; il terreno di medio impasto leggero e quello sabbioso sono adatti all'aglio cinese. Prima dell'impianto conviene lasciare il terreno a riposo per limitare erbacce e patogeni.

Preparazione aiuole: superficie larga 1,1 - 1,2m, altezza 0,20 - 0,25m, solchi di 0,25 - 0,30m.

• check_circleConcime organico maturo: 1,5 - 2,0 tonnellate (oppure 25-30kg di organico microbico)
• check_circleConcime ureico: 15 - 20kg
• check_circleCloruro di potassio: 13 - 15kg (oppure 100kg di cenere di cucina)
• check_circleSuperfosfato: 25 - 30kg

* Modalità di concimazione: in fondo distribuire tutto il concime organico, il superfosfato e 1/3 dell'urea e 1/3 del potassio. La concimazione di fondo va nei solchi o sulla superficie dell'aiuola. Mescolare bene i concimi con il terreno prima dell'impianto.

3. Preparazione del materiale di propagazione

• L'aglio cinese si può propagare per bulbo (asessuata) e per seme (sessuata).
• Di norma si pianta per bulbo. Se si pianta per bulbo, prima dell'impianto è necessario accorciare le radici ed eliminare i bulbi non conformi. Per ogni cespo piantare 3 - 4 spicchi.
• Se si pianta per seme, la modalità di semina è la stessa del cipollotto. Quando le piante hanno 4 - 5 foglie vere, si estraggono e si trapiantano: per ogni cespo piantare 3 - 4 piantine.

4. Distanze & Densità

Distanza tra le file x cespo circa 15 x 15cm; densità di impianto su 1.000m² circa 40.000 cespi.

• Raccolta: l'aglio cinese è un'erba aromatica utilizzata principalmente per le foglie; dopo ogni taglio le foglie nuove ricrescono molto vigorose, quindi se ne possono fare più tagli nel corso della crescita. 50 - 60 giorni dopo l'impianto si effettua il primo taglio. In seguito si raccoglie ogni 30 - 35 giorni. Al taglio lasciare 3 - 4cm di ceppo.
• Produzione di seme: per la riproduzione, eliminare le piante deboli o non idonee. Mantenere le piante portaseme a 10 - 15cm di distanza; concimare con potassio e fosforo per favorire lo sviluppo dei bulbi. Quando le piante invecchiano e le foglie si seccano, estrarre l'intero cespo, legare in mazzi ed esporre al sole leggero o appendere ad asciugare in luogo fresco e ventilato, conservando il materiale per la stagione successiva.