CULANTRO

Il culantro è un'erba aromatica ampiamente utilizzata, sia al Sud che al Nord. Si consuma con altre verdure crude o per insaporire numerosi piatti come pho, zuppe di pesce, involtini con carne di maiale. Ha un profumo delicato, molto seducente, che aumenta il piacere della tavola. La sua coltivazione offre un'alta resa economica.

Valore medicinale: il culantro è inoltre una pianta medicinale utilizzata per curare il raffreddore, alleviare il dolore, contrastare il gonfiore dovuto a un eccessivo consumo di proteine...

• Radici & Fusto: apparato radicale fascicolato, superficiale, distribuito principalmente nello strato superficiale del terreno. Pianta erbacea annuale, alta 15-20cm o più a seconda della fase.
• Foglie & Fiori: foglie basali ravvicinate, con margine seghettato, rigide, allungate, di colore verde scuro. Fiori bianco-verdastri, frutti sferici, semi piccoli di colore bruno-nerastro.

• Clima: predilige un clima temperato, fresco, tollera il freddo. Ama l'umidità ma non i ristagni.
• Luce: ama la luce diffusa; la luce diretta rende difficile la crescita e riduce le rese. Per questo motivo la coltivazione richiede ombreggiamento.
• Terreno: cresce bene su terreni ricchi di sostanza organica, leggeri, soffici, a pH neutro.

1. Stagionalità

• Ottimale: gennaio - febbraio. Si può coltivare tutto l'anno in zone a clima temperato.
• Sud: iniziare la semina alla fine della stagione delle piogge (da novembre a febbraio dell'anno successivo).

2. Terreno & Concimazione

Preparazione del terreno: arare e fresare con cura, privo di erbacce. Formare aiuole larghe 1,1 - 1,5m secondo la stagione.

• check_circleOrganico maturo: 1,0 - 1,5 tonnellate
• check_circleSuperfosfato: 25 - 30kg
• check_circleCloruro di potassio: 15 - 20kg
• check_circleNPK: 30 - 40kg

* Concimazione di fondo: tutto il concime organico, 1/3 dell'NPK, 100% del fosforo, 1/3 del potassio mescolati uniformemente nella superficie dell'aiuola 15-20 giorni prima della semina.

3. Semina & Cura

• Semina: 1,2 - 1,5kg di seme/1000m². Immergere in acqua tiepida 35-40°C (10-12h) → risciacquare → mescolare con terra fine → semina a spaglio. Ricoprire con uno strato sottile di terra e con paglia/lettiera.
• Ombreggiamento: realizzare una tettoia con rete nera o stuoie di bambù a 1,8-2,0m di altezza. L'ombreggiamento dev'essere mantenuto tutto l'anno.
• Cura: - Irrigare costantemente per mantenere l'umidità (irrigazione a sommersione o a solchi ogni 10 giorni). Drenare in caso di piogge intense. - Diserbare regolarmente a mano. - Concimazione di copertura: prima copertura (alle 2-3 foglie vere) con 6-8kg di NPK oppure urea all'1-2%. Seconda copertura 12-15 giorni dopo la prima. Copertura potassica quando la pianta cresce vigorosa.
• Parassiti e malattie: pochi attacchi. Conviene usare prodotti biologici e difesa integrata.

• Raccolta: 35-40 giorni dopo l'impianto (piante a 5-6 foglie). Raccogliere le foglie mature lasciando 3 foglie vecchie e 1 foglia giovane all'apice. Mazzetti di 5-7 foglie.
• Resa: ogni anno si effettuano 12-13 raccolte (circa 8 mesi di produzione). Nel Sud si suole tagliare l'intera pianta e riseminare.
• Produzione di seme: a ottobre interrompere il taglio delle foglie per consentire la fioritura. A dicembre, a maturazione dei frutti, tagliare l'intera pianta, essiccare e conservare i semi.