CURCUMA

La curcuma è una spezia ampiamente utilizzata nella vita quotidiana. Viene impiegata per cucinare diversi piatti: lumache con fagioli, curry, zuppe di colocasia gigante o per marinare gli alimenti.

La curcuma è inoltre utilizzata per colorare i cibi in modo sicuro.

È una preziosa pianta medicinale impiegata per curare alcune patologie: ulcere gastriche e duodenali, ecc.

• Origine: la curcuma è una pianta erbacea perenne, originaria delle zone tropicali del Sud-Est asiatico, regioni a clima caldo.
• Fusto & Rizoma: il rizoma si sviluppa vigorosamente, ingrossandosi nella parte utilizzata. Il falso fusto è formato dalle guaine fogliari. È una pianta erbacea alta un metro o più a seconda della varietà, dell'ambiente e della tecnica colturale.
• Foglie: foglie ampie, simili a quelle del dong, ma più tenere e profumate.

• Clima: la curcuma predilige la luce diffusa, può crescere ai margini dei boschi, sotto chiome di alberi non ancora completamente sviluppate. Tollera la siccità.
• Terreno: cresce bene in terreni profondi, soffici, ricchi di sostanza organica.
• Nutrizione: la curcuma è molto sensibile alla carenza di potassio nel terreno. Per questo il terreno di coltivazione deve essere ben fornito di potassio.

1. Stagionalità

• Nord: nelle zone con primavera calda l'impianto si effettua a febbraio-marzo; in ritardo entro la metà di aprile.
• Sud: si può piantare all'inizio della stagione secca, da novembre a dicembre.

2. Terreno e Concimazione

Terreno: arare e fresare con cura, privo di erbacce. Su terreno pianeggiante si formano aiuole larghe 1,0 - 1,2m, alte 0,25 - 0,30m, con solchi di 0,25 - 0,30m.

• check_circleConcime organico: 1,5 - 2,0 tonnellate
• check_circleNPK: 40 - 50kg
• check_circleSuperfosfato: 20 - 30kg
• check_circleCloruro di potassio: 15 - 20kg

* Concimazione di fondo: tutto il concime organico, il fosforo e 1/3 del potassio. Mescolare uniformemente con il terreno nelle buche o nei solchi.

3. Distanze & Modalità di Impianto

• Distanze: 40 - 50cm (file) x 25 - 30cm (piante).
• Modalità di impianto: scegliere rizomi da seme vigorosi, privi di parassiti e malattie; tagliare segmenti con 2-3 germogli. Posizionare i rizomi premendo leggermente per il contatto con il terreno. Ricoprire con uno strato di terra fine di 5-6cm.

4. Cura

• Irrigazione: mantenere l'umidità quotidianamente 1-2 volte al giorno. Durante la crescita vigorosa, la pianta richiede molta acqua. Sospendere l'irrigazione 3-4 settimane prima della raccolta.
• Sarchiatura e rincalzatura: alla germinazione, sarchiare per rompere la crosta superficiale, rincalzare leggermente, diserbare. Alle 4-5 foglie, rincalzare in altezza.
• Concimazione di copertura: nelle fasi di 1-2 foglie, 2-3 foglie, 4-5 foglie e nella formazione dei rizomi. Sciogliere il concime in acqua all'1-2% per fertirrigare, oppure spargere a secco a 7-10cm dal colletto e poi irrigare.
• Attenzione: non abusare di azoto inorganico (eccessivo sviluppo fogliare a discapito del rizoma). Apportare potassio in abbondanza durante la formazione del rizoma.

Dopo circa 10 - 12 mesi dall'impianto, la pianta invecchia, le foglie basali ingialliscono e i rizomi diventano gialli: si può raccogliere.

Modalità di raccolta: con la zappa lavorare il terreno ai bordi dell'aiuola, poi estrarre l'intera pianta, tagliare con il coltello la parte aerea e procedere alla selezione.

Conservazione: dopo aver fatto asciugare la buccia, conservare in luogo asciutto, fresco e ventilato.