ERBA DELLA RISAIA

Cucina: l'erba della risaia è l'anima delle zuppe agrodolci e delle zuppe di pesce. In particolare, nel piatto di capretto crudo la sua mancanza priverebbe il piatto del sapore tipico.

Pianta medicinale: erba per la cura dei calcoli delle vie urinarie, diuretica, contro il raffreddamento.

• Apparato radicale: radici fascicolate, corte, che si sviluppano dai nodi del fusto. Predilige fortemente l'ambiente acquatico.
• Fusto: pianta erbacea, tenera, cava, di colore bianco o porpora. Presenta molti peli sottili che trattengono polvere e batteri, per cui occorre lavare bene prima del consumo. Alta 20-30cm.

• Foglie & Fiori: foglie semplici sessili, con margine seghettato, verde chiaro, opposte o verticillate. Fiori all'ascella fogliare, viola chiaro.
• Ambiente: predilige il clima caldo, tollera l'afa. Vive in canali, fossi, stagni, risaie. Vanno bene sia terreno di medio impasto leggero sia fango di stagno.

1. Stagionalità & Terreno

• Stagionalità: ottimale da febbraio a marzo. Si può anticipare alla fine di gennaio.
• Preparazione del terreno: lavorare a fondo come in una semenzaiera di risaia, privo di erbacce.
• Preparazione aiuole: superficie larga 1,1-1,5m; solchi di 0,25-0,30m.

2. Concimazione (per 1.000m²)

• check_circleConcime organico: 1,0 - 1,5 tonnellate
• check_circleNPK: 30 - 40 kg
• check_circleSuperfosfato: 15 - 20 kg
• check_circleCloruro di potassio: 10 - 15 kg

* Concimazione di fondo: tutto il concime organico, il fosforo, 1/3 dell'NPK e 1/3 del potassio. Mescolare uniformemente nella superficie dell'aiuola prima dell'impianto.

3. Impianto & Cura

• Propagazione: asessuata per talea. Scegliere piante vigorose, di 18-20cm, prive di parassiti e malattie.
• Modalità di impianto: interrare almeno 2 nodi nel terreno. Distanze: 10 x 10cm oppure 12 x 10cm.
• Cura: - Irrigazione: mantenere costantemente il livello dell'acqua a 4-5cm (irrigazione a sommersione). Usare acqua pulita. - Concimazione di copertura: dopo 12-15 giorni (emissione di nuove foglie). Distribuire 7-10kg di concime complesso per 1000m². Spargere uniformemente: l'acqua della risaia scioglierà il concime.
• Parassiti e malattie: pochi attacchi. Adottare la difesa integrata e limitare i prodotti chimici (utilizzare prodotti biologici se necessario).

• Tempistica: 25-30 giorni dopo l'impianto si effettua la prima raccolta.
• Raccolte successive: a distanza di 20-22 giorni.
• Modalità di raccolta: tagliare lasciando 5-6cm di ceppo sopra il livello dell'acqua. Legare in mazzi, rimuovere le foglie vecchie, lavare.
• Nota: dopo ogni raccolta concimare con azoto e potassio. Quando la resa cala, eliminare la coltura e ripiantare.