PERILLA

La perilla è un'erba aromatica molto comune nella vita quotidiana del Paese. Si può consumare da sola o mescolata ad altre verdure crude. Alcuni piatti non possono fare a meno della perilla, come le lumache con fagioli, le melanzane stufate, il congee anti-raffreddore… La sua coltivazione offre un'alta resa economica ed è un prodotto di esportazione.

Le foglie di perilla si utilizzano anche come colorante alimentare atossico. La perilla è una pianta medicinale impiegata per curare alcuni disturbi: raffreddore, tosse, indigestione, stitichezza, ecc.

La perilla è una pianta erbacea annuale con radici fascicolate.

• Foglie: la pagina superiore è verde chiaro o viola chiaro a seconda della varietà. La pagina inferiore è viola scuro, il margine è leggermente seghettato. Le foglie hanno un profumo seducente.
• Clima & Terreno: la perilla predilige un clima temperato, caldo, tollera il caldo. Cresce bene su terreni sabbiosi, di medio impasto leggero, di medio impasto medio soffici, ricchi di sostanza organica, a pH neutro.

1. Stagionalità di semina

Nelle zone a clima caldo si possono fare più semine all'anno. Tuttavia, nelle zone con basse temperature invernali, la perilla cresce con difficoltà — come accade nelle aree del Delta del Fiume Rosso — per cui si semina da febbraio a marzo, in ritardo entro aprile. Una semina tardiva riduce il numero di tagli.

2. Terreno e concimazione

Il terreno di semina della perilla deve essere arato e fresato con cura, privo di erbacce, soffice, come per molte altre erbe aromatiche. Dopo aratura e fresatura, su terreno pianeggiante, con una zappa larga formare aiuole con superficie larga 1,0 - 1,2m fino a 1,5m, altezza 0,2 - 0,25m, solchi larghi 0,25 - 0,3m.

• check_circleConcime organico maturo: 1,0 - 1,5 tonnellate
• check_circleSuperfosfato: 20 - 30kg
• check_circleCloruro di potassio: 15 - 20kg
• check_circleNPK: 30 - 40kg (non abusare di concimi azotati inorganici)

Concimazione di fondo: tutto l'organico, il fosforo, 1/4 dell'NPK e 1/3 del potassio totale. I concimi sopra elencati vanno mescolati con il terreno a 10 - 12cm di profondità prima della semina.

3. Tecnica di semina e dose di seme

La perilla si può seminare a spaglio e poi diradare; prima della semina, immergere i semi in acqua calda a 35 - 40°C per 1 - 2 ore, sciacquare, e poi seminare.

Al momento della semina distribuire il seme sulla superficie di coltivazione, mescolando con terra fine per una distribuzione omogenea. Dopo la semina ricoprire con uno strato di terra fine, e infine pacciamare con lettiera o paglia vecchia. Dose di seme per 1.000m²: circa 2,5 - 3,0kg. Quando le piantine in vivaio hanno 4 - 5 foglie vere si possono trapiantare nel campo di produzione. Distanze tra le file x tra le piante: 25 - 30 x 15cm.

4. Cura

• Irrigazione: dopo semina o trapianto, fino alla germinazione e al riattecchimento, irrigare 1 - 2 volte al giorno. In seguito, irrigare a giorni alterni a seconda del meteo e dell'umidità del suolo. Utilizzare acqua pulita.
• Sarchiatura, rincalzatura, diserbo: con semina diretta, il lavoro principale è il diserbo manuale e la pulizia del campo. Con piantine trapiantate, 15 - 20 giorni dopo l'impianto sarchiare per rompere la crosta, rincalzare leggermente, combinando con il diserbo. 30 - 35 giorni dopo l'impianto, rincalzare in altezza.
• Concimazione di copertura: quando le piante hanno 2 - 3 foglie vere si effettua la prima copertura con 7 - 10kg di NPK per intervento. Si può applicare a secco o sciogliere in acqua pulita all'1,0 - 1,5%. Dopo la fertirrigazione, lavare le foglie con acqua pulita. Dopo ogni raccolta è necessario apportare nutrienti per la ripresa vegetativa. Dopo 2 coperture di NPK, integrare con potassio.
• Difesa fitosanitaria: in linea generale la perilla è poco soggetta a parassiti e malattie; può essere attaccata da bruchi defogliatori. La difesa efficace è di tipo integrato attraverso pratiche colturali; si possono usare insetticidi biologici.

Raccolta:

40 - 50 giorni dopo l'impianto si può iniziare a raccogliere; per ogni ciclo si effettuano 6 - 7 tagli. L'intervallo fra una raccolta e l'altra è di 10 - 15 giorni. Al taglio si recide il fusto trasversalmente, lasciando una porzione basale di 12 - 15cm. I germogli ascellari continueranno a svilupparsi e a permettere il taglio successivo. Dopo la raccolta legare in mazzetti, sciacquare con acqua pulita e avviare alla vendita.

Produzione di seme:

Quando la pianta fiorisce e fruttifica, intorno a dicembre tagliare l'intera pianta ed essiccare su vassoi, su teli, non direttamente su pavimenti in mattoni o in cemento. Quando le piante portaseme sono asciutte, battere per ricavare i semi, vagliare, lasciar asciugare e conservare in bottiglie, barattoli o sacchi appositi a seconda della quantità. Resa di seme circa 27 - 30kg/1.000m².