Hierba Aromática
HIERBABUENA DE LÁNG
(MENTHA AQUATICA)
La hierbabuena de Láng es una especia típica del barrio Láng Hạ, con aroma suave, indispensable en el bún chả y los rollitos fritos.
Hierba Aromática
Care Notes
HIERBABUENA DE LÁNG
MENTHA AQUATICA
1. Características Biológicas
Herbácea perenne. Hojas ovaladas, aromáticas, más pequeñas que la menta común. Raíces en los nudos.
2. Usos
Especia indispensable en el bún chả y los rollitos. Medicinal (digestivo, refrescante).
3. Técnica de Cultivo
Mejor en primavera. Espaciado 20x15cm. Cosecha repetida cada 20-25 días.
I. Usos
La hierbabuena de Láng es una hierba aromática típica del barrio Láng Hạ del distrito Đống Đa de Hanói. Tiene un aroma suave y atractivo, imprescindible en platos como el bún chả, los rollitos fritos y las ensaladas de hierbas frescas.
Nota: la menta cultivada en Láng sigue siendo la más famosa por su aroma especial. Actualmente la superficie de cultivo de menta Láng se ha reducido por la urbanización.
II. Características Biológicas
- Tallo y hojas: planta herbácea, rastrera, que crece en mata. Tallo y pecíolo de color morado oscuro. Hojas ovadas, atenuadas en ambos extremos, con margen levemente dentado.
- Flores y semillas: flores en verticilos axilares (5-6/verticilo), blancas o moradas. Semillas negras con aceite esencial.
- Clima: prefiere clima templado y cálido (20-25°C). Ama la luz.
- Agua y suelo: amante de la humedad pero no tolera el encharcamiento. Prefiere suelo mullido, sin malezas, pH neutro, arenoso-franco o franco ligero.
III. Técnicas de Cultivo
1. Temporada de Siembra y Variedad
- Temporada: se puede plantar todo el año; lo mejor en agosto-septiembre.
- Material de siembra: propagación vegetativa (esquejes) de tallo o punta. Esquejes de 4-5 cm, sanos, sin plagas.
2. Suelo y Fertilización
Preparación del suelo: labrar bien, mullir, limpiar de hierbas. Si es posible, dejar reposar. Formación de camas de 1,1-1,2 m de ancho y 0,15-0,20 m de alto.
- Estiércol compostado: 1,0 - 1,5 ton
- Superfosfato: 25 - 30 kg
- Clorua kali: 12 - 15kg
- NPK compuesto: 30 - 40 kg
* Nota: No usar estiércol fresco ni aguas residuales sin tratar. Limitar el nitrógeno inorgánico para preservar el aroma.
* Abono de fondo: Todo el orgánico + fosfato + 1/3 NPK + 1/2 potasio. Mezclar bien con la tierra superficial.
3. Espaciado y Cuidado
- Siembra: hileras a 15-20 cm; plantas a 8-10 cm. 2-3 esquejes por hoyo. Enterrar al menos un nudo para el desarrollo radicular.
- Cuidado: - Riego: 2 veces al día (mañana y tarde) tras la plantación. Cuando rebrote, regar cada 2 días. Usar agua limpia y no regar por surcos. - Deshierbe: a mano. Escardar suavemente y aporcar la base si el suelo está compactado. - Abonado de mantenimiento: tras la cosecha, regar con NPK al 1,0-1,5% o esparcir el abono entre hileras y luego regar.
- Plagas y enfermedades: frecuente pudrición radicular. Manejo integrado; usar productos botánicos si es necesario.
IV. Cosecha & Para Semilla
- Cosecha: durante todo el año. Promedio 20 días entre cosechas. Cosechar de madrugada o al amanecer. Atar en manojos pequeños.
- Para semilla: a finales de invierno podar hojas viejas y enfermas, esparcir ceniza de cocina, aporcar para que la planta pase el invierno al año siguiente.
Condiciones de Vida
Fertilización para 1.000 m²: Estiércol compostado: 1,0-1,5 ton Superfosfato: 25-30 kg Cloruro de potasio: 12-15 kg NPK compuesto: 30-40 kg * Nota: no usar estiércol fresco ni aguas residuales sin tratar. Limitar el nitrógeno inorgánico para preservar el aroma. * Abono de fondo: todo el orgánico + fosfato + 1/3 del NPK + 1/2 del potasio. Mezclar bien con la tierra superficial. 3. Espaciado y cuidado. Siembra: 15-20 cm entre filas, 8-10 cm entre plantas. Cada hoyo lleva 2-3 brotes. Cubrir hasta enterrar al menos un nudo para que las raíces se desarrollen. Cuidado: - Riego: 2 veces al día (mañana y tarde) tras la plantación. Cuando rebrote, regar cada 2 días. Usar agua limpia y no regar por surcos. - Deshierbe a mano. Escardar suavemente y aporcar la base si el suelo está compactado. - Abonado de mantenimiento: tras la cosecha, regar con NPK al 1,0-1,5% o esparcir el abono entre hileras y luego regar. Plagas: suele aparecer pudrición de raíces. Manejo integrado y plaguicidas a base de plantas si es necesario. IV. Cosecha y semilla. Cosecha: durante todo el año, en promedio cada 20 días. Cosechar de noche o al amanecer y atar en pequeños manojos. Para semilla: a finales de invierno, podar las hojas viejas y enfermas, esparcir ceniza de cocina y aporcar para que la planta pase el invierno hasta el año siguiente. Fertilizante (por 1.000 m²) 1-1,5 ton de estiércol 30-40 kg NPK 25-30 kg superfosfato 12-15 kg cloruro de potasio. Ciclo de siembra (esquejes).
Mejor ago-sep. Espaciado 20x10 cm.
Cuidado
Riego limpio, desherbar a mano, abonar con NPK.
Cosecha
Cada 20 días/cosecha.
Para Semilla
Finales de invierno, aporcar para pasar el invierno.