CILANTRO

El cilantro es una hierba aromática importante en la campaña de invierno-primavera. Se consume fresco con otras hierbas o con phở y algunas sopas. Tiene un aroma suave y atractivo.

Otros usos: las semillas de cilantro sirven para tratar el sarampión. También se usan en cosmética y alimentación (aromatizar el té)...

• Raíz y tallo: el sistema radicular del cilantro es fibroso y se distribuye principalmente en la capa superficial del suelo. Es una planta herbácea que mide entre 15-20 cm y 50 cm según la fase de crecimiento, con capacidad de ramificación.
• Hojas y flores: hojas de color verde claro, con pecíolos largos cerca de la base; cada hoja tiene 2-3 pares de folíolos. Los folíolos cercanos al pecíolo crecen opuestos, los apicales aislados. Cada folíolo se divide en 3 lóbulos redondeados con dientes. Cerca del ápice los lóbulos son pequeños y filiformes. Las flores son blancas, a veces rosadas. El fruto es esférico y de color amarillo brillante.

• Clima: el cilantro prefiere clima templado; tolera el frío; cuando la temperatura es alta, el crecimiento es difícil y la planta queda raquítica.
• Suelo de cultivo: es una planta amante de la luz; puede crecer en muchos tipos de suelo, pero los mejores son los franco-arenosos o francos ligeros, con pH neutro. El cilantro tolera suelos ligeramente alcalinos.

1. Temporada de Siembra

• Temporada principal: la época de siembra más adecuada es de septiembre a marzo del año siguiente (invierno-primavera).
• Temporada temprana: sembrar en julio-agosto. En esta época, por las altas temperaturas y lluvias, el crecimiento es difícil; se necesita cubierta para las plántulas.
• Temporada tardía: en zonas cálidas se puede sembrar en enero-febrero del año siguiente.

2. Suelo y Fertilización

Preparación del suelo: labrar bien, mullir, eliminar malezas. Camas de 1,1-1,2 m (puede ser 1,3-1,5 m) de ancho y 0,15-0,20 m de alto. Surcos de 0,20-0,25 m.

• check_circleMateria orgánica: 1,0 - 1,5 ton (compostada)
• check_circleSuperfosfato: 20 - 30 kg
• check_circleNPK: 25 - 35 kg
• check_circleClorua kali: 15 - 18 kg

* Abono de fondo: todo el orgánico, superfosfato, 1/3 del NPK y 1/3 del potasio. Mezclar uniformemente en el bancal. Prohibido usar abono sin compostar. Dar importancia al potasio o a las cenizas de cocina para realzar el sabor.

3. Siembra & Cuidado

• Semilla: 1,5-2,0 kg/1.000 m². Remojar en agua tibia 35-40°C durante 10-12 horas. Lavar, escurrir y sembrar.
• Método de siembra: sembrar a voleo uniforme en la cama. Se puede mezclar la semilla con tierra fina para una distribución uniforme. Tras la siembra cubrir con tierra fina y paja o mantillo.
• Cuidado: - Riego: usar regadera de ducha para mantener la humedad. Regar una vez al día o cada dos días. Usar agua limpia. - Riego nutritivo 1.º: con la planta a 2-3 hojas verdaderas. Usar 5-6 kg de NPK + 3-4 kg de potasio disueltos al 1%. Tras regar, lavar las hojas con agua limpia. - Riego nutritivo 2.º: con la planta a 4-5 hojas, igual que la 1.ª vez.
• Control de plagas: usar productos biológicos para hierbas de consumo crudo. Desherbar frecuentemente a mano.

• Producción comercial: a los 30-35 días de la germinación se puede cosechar. Usar azada para extraer la planta, lavar y atar en manojos. 1 kg equivale a unos 30-40 manojos.
• Para semilla: ralear a 10-12 cm por planta. De la floración al cuajado pasan unos 40-45 días. Hacia marzo cortar las plantas seleccionadas, secarlas, trillarlas, limpiarlas, secarlas de nuevo y almacenarlas.
• Rendimiento de semilla: 35-40 kg/1.000 m².