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Hierba Aromática

CULANTRO

(NGÒ GAI)

El culantro es una hierba de uso amplio, usada en ensaladas frescas o para sazonar sopas como el phở y el caldo de pescado. Tiene un aroma suave y muy atractivo.

Hierba Aromática

Templado
Amante de la Humedad
Tierra Suelta

Care Notes

Siembra

Necesidades de Agua

Amante de la Humedad, regar 1-2 veces/día
Culantro

CULANTRO

NGÒ GAI

12-13
Cosechas/año
35-40
Días de Cosecha

1. Características Biológicas

Herbácea perenne, 20-40cm. Hojas basales largas con bordes espinosos. Flores blancas.

Adaptabilidad: 85%

2. Usos

Culinario (phở, sopas, ensaladas) y Medicinal (digestivo, analgésico, antibacteriano).

Valor: 95%

3. Técnica de Cultivo

Todo el año. Espaciado 20x15cm. Cosecha a los 35-40 días.

I. Usos y Valor

El culantro es una hierba aromática muy usada tanto en el sur como en el norte de Vietnam. Se come con otras hierbas frescas o sazona muchos platos como phở, sopas de pescado o rollitos de carne de cerdo. Tiene un aroma suave y atractivo que estimula el apetito. Su cultivo aporta una alta rentabilidad.

Valor medicinal: el cilantro largo también es una hierba para tratar enfermedades como gripe, dolor y flatulencia por exceso de proteínas...

II. Características Biológicas

  • Raíces y tallo: sistema radicular fibroso, superficial, distribuido principalmente en la capa superior del suelo. Tallo herbáceo anual, de 15-20 cm o más según la etapa.
  • Hojas y flores: las hojas basales están muy juntas, con margen dentado, duras, alargadas y de color verde oscuro. Flores verde-blancas; fruto esférico; semillas pequeñas marrón-negras.
  • Clima: prefiere clima templado y fresco; tolera el frío. Amante de la humedad pero no tolera el encharcamiento.
  • Luz: prefiere luz difusa; la luz directa dificulta el crecimiento y reduce el rendimiento. Por ello se debe instalar cubierta de sombra.
  • Suelo: crece bien en suelos ricos en materia orgánica, ligeros, mullidos y de pH neutro.

III. Técnicas de Cultivo

1. Temporada de Siembra

  • Mejor época: enero-febrero. Puede cultivarse todo el año en zonas de clima templado.
  • Sur: comenzar la siembra al final de la temporada de lluvias (noviembre-febrero del año siguiente).

2. Suelo y Fertilización

Preparación del suelo: labrar bien, eliminar malezas. Formación de camas de 1,1-1,5 m según la temporada.

  • Materia orgánica compostada: 1,0 - 1,5 ton
  • Superfosfato: 25 - 30 kg
  • Clorua kali: 15 - 20kg
  • NPK: 30 - 40 kg

* Abono de fondo: Todo el orgánico, 1/3 NPK, 100% fosfato, 1/3 potasio mezclar en la platabanda 15-20 días antes de sembrar.

3. Siembra & Cuidado

  • Siembra: 1,2-1,5 kg de semillas/1000 m². Remojar en agua tibia 35-40°C (10-12h) → lavar → mezclar con tierra fina → sembrar a voleo. Cubrir con tierra fina y paja/mantillo.
  • Sombra: construir una estructura de malla negra o bambú de 1,8-2,0 m de altura. Mantener todo el año.
  • Cuidado: - Riego: mantener humedad constante (por inundación o por surcos cada 10 días). Drenar bien en lluvias intensas. - Deshierbe periódico a mano. - Abonado de mantenimiento: 1.ª aplicación (planta con 2-3 hojas verdaderas) con 6-8 kg de NPK o urea al 1-2%. 2.ª aplicación 12-15 días después de la 1.ª. Aplicar potasio durante el crecimiento vigoroso.
  • Plagas y enfermedades: pocas plagas. Usar productos biológicos y manejo integrado.

IV. Cosecha & Para Semilla

  • Cosecha: a los 35-40 días tras trasplante (planta de 5-6 hojas). Cosechar hojas maduras, dejar 3 hojas viejas y 1 hoja joven en la punta. Atar 5-7 hojas/manojo.
  • Rendimiento: 12-13 cosechas al año (unos 8 meses de producción). En el sur se suele cortar toda la planta y resembrar.
  • Para semilla: en octubre no recolectar hojas para que la planta florezca. En diciembre el fruto madura; cortar toda la planta, secar, extraer y conservar las semillas.

Condiciones de Vida

Fertilización para 1.000 m²: Materia orgánica compostada: 1,0-1,5 ton Superfosfato: 25-30 kg Cloruro de potasio: 15-20 kg NPK: 30-40 kg * Abono de fondo: todo el orgánico, 1/3 del NPK, 100% del fosfato y 1/3 del potasio, mezclados en la cama 15-20 días antes de sembrar. 3. Siembra y cuidado. Siembra: 1,2-1,5 kg de semilla/1.000 m². Remojar en agua tibia a 35-40 °C (10-12 h) → lavar → mezclar con tierra fina → sembrar al voleo. Cubrir con una capa fina de tierra y paja o mantillo. Sombreado: instalar una estructura de malla negra o de bambú de 1,8-2,0 m de alto. Mantener todo el año. Cuidado: - Riego: mantener humedad constante (inundación o por surcos cada 10 días). Drenar bien en lluvias intensas. - Deshierbe periódico a mano. - Abonado de mantenimiento: 1.ª aplicación (planta con 2-3 hojas verdaderas) con 6-8 kg de NPK o urea al 1-2%. 2.ª aplicación 12-15 días después. Aplicar potasio durante el crecimiento vigoroso. Plagas: pocas. Usar plaguicidas biológicos y manejo integrado. IV. Cosecha y semilla. Cosecha: a los 35-40 días tras la plantación (planta con 5-6 hojas). Recolectar las hojas maduras, dejando 3 hojas viejas y 1 tierna en el ápice. Atar manojos de 5-7 hojas. Rendimiento: 12-13 cosechas al año (unos 8 meses de explotación). En el sur de Vietnam se suele cortar la planta entera y volver a sembrar. Para semilla: en octubre no se recolectan hojas para permitir la floración. En diciembre, con el fruto maduro, cortar la planta, secar y guardar las semillas. Fertilizante (por 1.000 m²) 1-1,5 ton de orgánico compostado 30-40 kg NPK 25-30 kg superfosfato 15-20 kg cloruro de potasio. Ciclo de crecimiento. Siembra.

Remojar semillas, sembrar al voleo, cubrir con tierra.

Cuidado

Instalar sombreado, regar, abonar (2 veces).

Primera Cosecha

Sau 35-40 ngày.

Cosecha Periódica

Cosecha continua durante todo el año.