PERILLA

La perilla es una hierba aromática muy común en la vida diaria vietnamita. Se puede consumir sola o mezclada con otras hierbas frescas. Platos como los caracoles con tofu, la cà bung o las gachas para resfriados resultan inseparables de la perilla. Su cultivo es rentable y constituye un producto de exportación.

Las hojas de perilla también se usan como colorante alimentario natural no tóxico. La perilla es una planta medicinal usada para tratar resfriados, tos, indigestión, estreñimiento, etc.

La perilla es una planta herbácea anual, con raíces fibrosas.

• Hojas: el haz es verde claro o púrpura claro según la variedad. El envés es púrpura intenso, con borde finamente aserrado. Las hojas de perilla tienen un aroma atractivo.
• Clima y suelo: la perilla prefiere clima templado y cálido, y tolera el calor. Crece bien en suelos franco-arenosos, francos ligeros o francos medios mullidos, ricos en materia orgánica y de pH neutro.

1. Temporada de Siembra gieo

En zonas de clima cálido se pueden hacer varias campañas al año. Sin embargo, donde el invierno es frío la perilla crece con dificultad, como en las regiones del delta del río Rojo, donde se puede sembrar de febrero a marzo, o hasta abril como muy tarde. Si la siembra se retrasa, disminuye el número de cosechas.

2. Suelo y fertilización

El suelo para sembrar perilla también debe ararse y rastrillarse bien, libre de malezas y mullido, igual que para otras hierbas aromáticas. Tras el laboreo, con el suelo nivelado, formar bancales con azada de paleta. Los bancales tienen 1,0-1,2 hasta 1,5 m de ancho, 0,2-0,25 m de alto, con surcos de 0,25-0,3 m.

• check_circleMateria orgánica compostada: 1,0 - 1,5 ton
• check_circleSuperfosfato: 20 - 30 kg
• check_circleClorua kali: 15 - 20kg
• check_circleNPK: 30 - 40 kg (no abusar del nitrógeno inorgánico)

Aplicar al fondo todo el orgánico, el fosfato, 1/4 del NPK y 1/3 del potasio total. Estos fertilizantes deben mezclarse bien con la tierra a 10-12 cm de profundidad antes de sembrar.

3. Técnica de Siembra y Cantidad de Semilla

La perilla se puede sembrar al voleo y luego ralear. Antes de sembrar, remojar las semillas en agua caliente a 35-40 °C durante 1-2 horas, lavar y sembrar.

Al sembrar, distribuir las semillas según la superficie de siembra; mezclarlas con tierra fina para una siembra uniforme. Tras la siembra, cubrir las semillas con una capa de tierra fina y, encima, esparcir mantillo o paja vieja. La dosis de semilla para 1.000 m² es de unos 2,5-3,0 kg. Cuando las plántulas del semillero tengan 4-5 hojas verdaderas, se pueden trasplantar al campo. Marco de plantación: 25-30 cm entre filas x 15 cm entre plantas.

4. Cuidado

• Riego: desde la siembra/plantación hasta que la planta germina, enraíza y rebrota, regar 1-2 veces al día. Después regar día por medio según el clima y la humedad del suelo. Usar siempre agua limpia.
• Aporcado y deshierbe: en siembra directa, el trabajo principal es arrancar las malezas y mantener limpio el cultivo. En cultivo con plantones, a los 15-20 días tras la plantación romper la costra del suelo, aporcar suavemente y combinar con el deshierbe. A los 30-35 días tras la plantación, aporcar más alto.
• Abonado y riego de mantenimiento: cuando la planta tenga 2-3 hojas verdaderas, aplicar la primera dosis con 7-10 kg de NPK. Se puede aplicar en seco o disuelto en agua limpia al 1,0-1,5%. Tras el riego de mantenimiento, regar con agua limpia para lavar las hojas. Después de cada cosecha hay que aportar nutrientes para que la planta siga creciendo. Tras dos aplicaciones de NPK, aplicar potasio.
• Control de plagas y enfermedades: en general la perilla apenas sufre plagas, aunque puede verse afectada por orugas que comen las hojas. El método más eficaz es el manejo integrado mediante técnicas de cultivo; pueden usarse insecticidas biológicos si es necesario.

Cosecha:

A los 40-50 días tras la siembra se puede empezar a cosechar; en cada campaña se obtienen 6-7 cosechas. El intervalo entre cosechas es de 10-15 días. Al cosechar, cortar el tallo dejando 12-15 cm cerca de la base. Los brotes axilares seguirán creciendo y darán la siguiente cosecha. Tras cosechar, atar en pequeños manojos, enjuagar con agua limpia y comercializar.

Para semilla:

Cuando la planta florece y cuaja, hacia diciembre se corta entera y se seca sobre esteras de bambú o lonas; nunca directamente sobre suelo de ladrillo o cemento. Una vez seca, se trilla para extraer las semillas, se limpian, se ventilan al aire para secarlas y se guardan en frascos o bolsas según la cantidad. Rendimiento de semilla: unos 27-30 kg/1.000 m².