香辛野菜
ラッキョウ
(Allium chinense)
ラッキョウ（別名：Chinese Scallion）は広く使われている香辛野菜で、漬物にしたり、ローストした肉料理に合います。
生育条件
準備
水の必要量
ラッキョウ
Allium chinense
1. 生物学的特徴
根は束状、白い球根。葉は長く、硬く、深緑色。温暖な気候を好む。
2. 用途
料理（漬物、副菜）および薬用（膨満感、消化不良、関節痛の治療）。
3. 栽培
本シーズン 9月-10月。条間 20-25cm。植え付け深さ 4-5cm。
I. 用途と価値
ラッキョウ（別名：Chinese Scallion）は、ベトナム、日本、中国で広く使われている香辛野菜です。玉ねぎのように漬けたり、サラダに使ったりでき、ローストポークやダックと一緒に食べると特に美味しいです。
"高い経済効率"
薬効: 腹部膨満感、消化不良、関節痛の治療に役立ち、食欲増進作用があります。
II. 生物学的特徴
- 根と茎: 根は束状で白く長く、土壌深くまで伸びます。本来の茎は短縮茎（basal plate）に退化しています。偽茎（球根）は白く、主な食用部分です。
- 葉: 葉は長く、線形で硬く、濃い緑色で光沢があります。ラッキョウは温暖な気候を好み、寒さにも耐えられます。
- 土壌: 有機質に富んだ軽く緩い土壌（pH 6-6.5）でよく育ちます。前作で同科の植物を育てた土壌には植えないでください。
- 輪作: 輪作が必要で、水生作物（水稲）との輪作が好ましいです。
III. 栽培技術
1. 時期
- 本シーズン: 9月15日 - 10月30日
- 晩シーズン: 10月 - 1月
- 春シーズン: 4月
2. 土壌と肥料
畝作り: 畝幅 1.0-1.1m、高さ 0.25-0.30m。
肥料 (1,000m²あたり):
- 有機肥料: 2.0 - 2.5 トン
- 尿素: 25 - 30kg
- 過リン酸石灰: 30 - 40kg
- 塩化カリウム: 15 - 20kg
* 元肥：全量の有機肥料と過リン酸石灰、尿素とカリウムの1/3を深さ15-18cmに施します。
3. 間隔と手入れ
- 間隔: 条間 20-25cm、株間 10-13cm。
- 植え付け: 深さ4-5cm、土を球根の高さまで覆う。種球量: 120-130kg/1000m²。
- 手入れ:
- 水やり：じょうろを使用するか、畝間灌漑を行います。水不足を避ける。
- 除草：手作業で優しく除草します。
- 追肥：2〜3回（若苗期、成長旺盛期、球根肥大期）。10〜12日間隔。 - 害虫: 葉を食べる虫、べと病、細菌性球根腐敗病。総合的病害虫管理。
IV. 収穫と保存
- 時期: 植え付けから100〜140日後。葉が自然に枯れたら。
- 方法: 束ねるかバラにして、きれいな水で洗い、乾かしてから販売します。
- 保存: 成長が良く、大きく完全に成熟した球根のある畑を選びます。束ねて天日干しします。涼しく乾燥した高い場所に保管し、定期的にチェックして腐った球根を取り除きます。
成長プロセス (100-140日)
植え付け
9月-10月 - 深さ4-5cm。
手入れ
追肥2-3回。10-12日間隔。
球根の発育
湿度を保ち、害虫を防ぐ。
収穫
100-140日目 - 葉が枯れたら。
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