持続可能な農業
野蒜（ノビル）栽培技術
土作りから収穫までの詳細ガイド
生育条件
種球の準備
水分需要
野蒜 (Nobiru)
Allium Schoenoprasum L
1. 生物学的特徴
根は弱く、湿気を好むが冠水には弱い。鱗茎は小さい（1.5-2cm）。温暖な気作を好む。
2. 用途
香辛料。咳、インフルエンザ、解毒のための漢方薬。野蒜の漬物は風邪に効果的。
3. 栽培技術
乾季、洪水の季節の後。畝幅1.1-1.2m。株間30x10cm。処理済みの種球を使用。
I. 用途
野蒜は、魚のスープ、牛肉のスープ、お粥などの食品の調味料として使用される野菜のスパイスです。 香り高く、甘みがあります。野蒜は、咳やインフルエンザの治療に価値のある漢方薬でもあります。 タマネギ科の他の植物と同様に、抗菌物質を含んでいます。野蒜の漬物（酒漬け）も風邪を和らげる効果があります。
著者ハイ・イェンによると、乾燥させた野蒜1kgを土に埋め、その後3ヶ月間アルコールに浸して治療薬を作ります。 風邪（日射病）にかかったときに小さなカップ一杯を飲むと、症状が和らぎます。
経済性: 野蒜の栽培は高い経済効率をもたらします。
II. 生物学的特徴
- 根: 小さく弱く、主に表土に分布します。根は湿気を好みますが、冠水には耐えられません。
- 茎: 偽茎は小さく（直径約1.5 - 2cm）、他のタマネギ/ニンニクのように退化しています。葉茎の高さは15 - 20cmで、最大25 - 30cmに達します。
- 葉: 小さく、針状です。
- 花: 散形花序で、小さな花茎（つまようじに似ている）を持ちます。昆虫によって受粉されます。
- 気候: 温暖な気候を好み、暑さに耐えることができ、光を好みます。
- 分布: ベトナムでは、クアンチ、クアンナム、クアンガイなどの中部地方で広く栽培されています。
- 土壌: 排水性が良く、中性pHの団粒構造の土壌を好みます。砂壌土が非常に適しています。
III. 栽培技術
1. 時期
一般的に、野蒜は他のネギ属の植物と同様に乾季に植えるべきです。
- 最適な時期: 洪水シーズンの後。12月から1月。
- 高地: 早く植える場合は、高地で栽培してください。
- 紅河デルタ: 秋冬作物として植えることができます。
2. 土壌と肥料
土壌: 土地は丁寧に耕し、団粒化し、雑草を取り除く必要があります。植え付けの3〜5日前に土を休ませます。
畝: 畝幅1.1 - 1.2m、高さ15 - 20cm、溝幅25 - 30cm。
1,000m²あたりの肥料:
- 完熟堆肥: 1 - 2 トン
- 尿素: 10kg (過用しない)
- 過リン酸石灰: 30 - 40kg
- 硫酸カリウム: 15 - 18kg (または塩化カリウム 13-15kg)
* 元肥: すべての有機肥料 + リン酸肥料 + カリウムの1/3を条溝に施します（土とよく混ぜる）。
* 代替品: NPK複合肥料、有機微生物肥料、DAPなど。
3. 植え付け技術
- 種球の準備: 根と外皮を切り取ります（白くなるまで剥かないでください）。きれいな水または2-3％の過リン酸石灰溶液に1-2時間浸します。植える前に水気を切ります。
- 種量: 45 - 50kg/1,000m²。
- 間隔: 畝間30 - 35cm、株間8 - 10cm。
- 覆土:細かい土で覆います。畝の表面に刻んだわら、古葉、またはバガスを層状に広げます。
4. 手入れと害虫駆除
灌水
発芽するまで湿度を保つために水をやります。水が豊富な場合は畝間灌漑（畝の半分の高さまで満たす）が可能です。きれいな水を使用する必要があります。
中耕と追肥
生育旺盛期/鱗茎肥大期に1-2回中耕します。2-3回追肥します（1％濃度）。鱗茎が形成され肥大し始めるときにカリウム（K）を施します。
IV. 収穫と保存
- 時期: 通常、春に収穫します。鱗茎が古くなり、葉が枯れ、新しい芽が残っていないときです。
- 注意: 収穫を容易にし、農産物を清潔に保つために、収穫の2〜3週間前に畑を乾燥させます。
- 保存: 野蒜を束ね、弱い日差しで乾燥させるか、軒下で風乾させます。乾燥したら、涼しく風通しの良い高い場所に吊るします。
プロセス (春作)
植え付け (12月-1月)
球根処理、植え付け、覆土/わらマルチ。
手入れ
中耕、2-3回追肥。球根肥大期にカリウム。
水分管理
保湿。収穫2-3週間前に灌水停止。
収穫
葉が枯れたら。乾燥させ、涼しい場所に吊るす。
© 2025 農業普及センター (Agricultural Extension Center)