香味野菜
ハッカ
(Mentha Arvensis L)
ハッカは、レタス、コリアンダー、シソなどの他の野菜と一緒に生で食べたり、焼肉と一緒に食べたりする香味野菜です。
栽培条件
準備
水やり
ハッカ
Mentha Arvensis L
1. 生物学的特徴
草本、柔らかい茎が広がる。濃い紫色の茎、卵形の葉。温暖を好む (22-23°C)。
2. 用途
生食用の香味野菜、焼肉とともに。精油抽出（頭痛治療）。
3. 栽培技術
時期：8月〜9月（または通年）。砂壌土、軽埴土。
I. 用途
ハッカは、レタス、コリアンダー、シソ、レモンバームなどの他の野菜と一緒に生で食べたり、焼肉や生春巻きと一緒に食べたりする香味野菜です。
ハッカは強く刺激的な香りがあり、本物のラングバジルほど魅力的ではありません。
一部の国では、ハッカを使って精油を抽出しています。その油は頭痛を治すことができます。
II. 生物学的特徴
- 茎と葉: ハッカは一年草で、柔らかい茎が周りに広がります。茎は滑らかで濃い紫色です。葉は卵形で、表面はやや滑らかで、葉柄は紫色、葉の縁は滑らかか浅い鋸歯状です。
- 花と種子: 小さな花は淡い紫色または白色で、5〜6個の花が輪生します。種子は黒く光沢があります。
- 気候: ハッカは温暖で穏やかな気候を好み、生育に適した温度は22〜23°Cです。暑さや乾燥には強いですが、湿気を好み、冠水には弱いです。低温では生育が悪くなります。
- 土壌: 疎な土壌と中性のpHを好みます。
III. 栽培技術
1. 栽培時期
一年中栽培できますが、暖かい時期は収量が高く、8月から9月に植えるのが一般的です。
2. 土壌と肥料
土壌: 丁寧に耕し、雑草を取り除き、可能であれば植え付け前に土壌を乾燥させます。砂壌土や軽埴土が適しています。耕した後、土を細かくほぐし、畝を作ります。畝幅1.1〜1.2m、高さ0.15〜0.20m、溝幅0.25〜0.30m。
1,000m²あたりの肥料:
- 完熟堆肥: 1.0 - 1.5 トン
- 過リン酸石灰: 20 - 30kg
- 塩化カリウム: 15kg
- NPK: 50 - 60kg (または木灰100kg)
* 無機窒素肥料を乱用しないでください。
* 施肥方法: すべての有機肥料、過リン酸石灰、カリウムの1/3を植え付け前に溝または畝の表面に元肥として施用します。肥料と土をよく混ぜる必要があります。
3. 増やし方
- 通常、無性繁殖（挿し木）で増やします。植えるときは、茎を4〜5cmの長さに切ります。
- 茎を株間15〜20cm、株間7〜10cmで挿します。株元の土を軽く押さえます。
4. 手入れ
- 水やり: 植え付け後は1日2回（朝と午後）じょうろで水をやります。根付いて緑色に戻ったら（2〜3日）、1回水をやって湿らせます。暑くて乾燥している場合は、毎日水をやって保湿します。一般的に、溝灌漑は行いません。きれいな水を使用してください。
- 除草: 根付いて新しい葉が出たら、土をほぐし、除草を行います。
- 追肥: 根付いて緑色に戻ったら、NPKを追肥します。水に溶かして（濃度1〜2％）散布するか、株元に撒いて土を被せます。施肥後は葉を洗い流し、肥料を溶かすためにきれいな水で灌漑します。収穫ごとに、生育状況に応じてNPKを20〜30kg追肥します。未熟な堆肥は絶対に使用しないでください。
IV. 収穫
ハッカは一度植えると一年中収穫できます。ただし、夏秋の収量は通常低くなります。
- 植え付けから1ヶ月後に最初の収穫を行います。
- その後は15〜20日ごとに収穫します。
- 収穫方法は他のバジル類と同様です。
- 7〜8回の収穫後、引き抜いて耕し、土を休ませてから植え直します。
- 採種: 畝に株を残し、翌年まで越冬させます。
成長プロセス
植え付け
8月-9月 (4-5cm 挿し木)
手入れ
1日2回水やり
初収穫
1ヶ月後
その後の収穫
15-20日ごと