香草 & スパイス
コリアンダー
(パクチー)
コリアンダーは通常、他の野菜と一緒に生で食べたり、フォーやスープに使用されます... 優しく魅力的な香りが特徴です。
栽培条件
準備
水やり
コリアンダー
Coriandrum sativum L
1. 生物学的特徴
ひげ根系。草本、高さ15-50cm。葉は淡緑色、3裂。花は白またはピンク。果実は球形で明るい黄色。
2. 用途
生食、フォーのスパイス、スープ。一般的な病気の治療、消化促進。化粧品産業、食品。
3. 栽培技術
冬・春（9月〜3月）が最適。ばら撒きし、細かい土とわらで覆う。
I. 用途
コリアンダーは冬・春シーズンに重要なスパイス野菜です。他の野菜と一緒に生で食べたり、フォーやいくつかのスープ料理に使用されます... 優しく魅力的な香りがあります。
"コリアンダーは一般的な病気の治療や消化促進に効果があります。"
その他の用途: 種は麻疹の治療に効果的です。また、化粧品産業や食品（お茶の香り付け）にも使用されます。
II. 生物学的特徴
- 根と茎: ひげ根系で、主に表土に分布します。草本で、成長段階に応じて高さ15〜50cmになり、分枝能力があります。
- 葉と花: 葉は淡緑色で、根元の葉柄は通常長く、各葉には2〜3対の小葉があります。葉柄に近い小葉は対称的に生え、先端の小葉は別々に生えます。各小葉は3裂し、円形で鋸歯があります。先端に近い葉は小さく、繊維状の裂片を持ちます。花は白またはピンクです。果実は球形で、明るい黄色です。
- 気候: 温暖な気候を好み、耐寒性があります。気温が高くなると、成長が困難になり、発育不良になります。
- 土壌: 好日性植物で、多くの種類の土壌で生育できますが、砂壌土や軽い壌土で、pHが中性のものが最適です。弱アルカリ性の土壌でも生育できます。
III. 栽培技術
1. 時期
- メインシーズン: 9月から翌年3月まで（冬・春）。
- 早蒔き: 7月、8月。この時期は高温多雨のため、苗に日よけが必要です。
- 遅蒔き: 暖かい地域では、翌年1月〜2月に播種できます。
2. 土壌と肥料
土作り: よく耕し、土を柔らかくし、雑草を取り除きます。畝幅1.1〜1.2m、高さ0.15〜0.20m。
1,000m²あたりの肥料:
- 有機肥料（完熟）: 1.0 - 1.5 トン
- 過リン酸石灰: 20 - 30 kg
- NPK（複合肥料）: 25 - 35 kg
- 塩化カリウム: 15 - 18 kg
* 元肥: 有機肥料全量、過リン酸石灰、NPKの1/3、カリウムの1/3。畝の表面によく混ぜます。未熟な堆肥は使用しないでください。風味を高めるためにカリウムや草木灰を重視してください。
3. 種まきと手入れ
- 種: 1,000m²あたり1.5 - 2.0kg。35〜40°Cのぬるま湯に10〜12時間浸します。洗い、水を切ってから蒔きます。
- 種まき: 畝の表面に均等にばら撒きします。均等にするために細かい土と混ぜることができます。細かい土で覆い、その上に古い藁や腐葉土を被せます。
- 手入れ:
- 水やり: 如雨露を使って湿度を保ちます。毎日または1日おきに水やりします。きれいな水を使用してください。
- 追肥1: 本葉2〜3枚の時。5〜6kgのNPK + 3〜4kgのカリウムを1%の濃度で。その後きれいな水で葉を洗います。
- 追肥2: 葉が4〜5枚の時。1回目と同様に行います。 - 病害虫: 生食用の野菜には生物農薬を使用してください。定期的に手で除草します。
IV. 収穫と採種
- 商品用野菜: 30〜35日後に収穫できます。株を掘り起こし、洗い、束ねます（1kgあたり30〜40束）。
- 採種用: 株間を10〜12cmに間引きします。開花から結実まで約40〜45日。3月頃（果実が黄色くなった時）に刈り取り、乾燥、脱穀、選別し、再度乾燥させて保存します。
- 種子収量: 1,000m²あたり35〜40kg。
成長プロセス
種まき
35-40°Cで10-12時間浸水。ばら撒き。
手入れ
毎日水やり。本葉2-3枚と4-5枚の時に追肥。
葉の収穫
30-35日後。
採種 (任意)
3月頃 (果実が黄色くなった時)。