料理用ハーブ
ベトナムコリアンダー (ラウラム)
(Polygonum odoratum)
ベトナムコリアンダー（ラウラム）は、日常生活で非常に一般的なスパイスです。 茎と葉には心地よい香りがあり、鶏肉のサラダ、お粥、ホビロン（孵化直前のアヒルの卵）などの料理に欠かせません。
栽培条件
温暖
気候
多湿
高い水分要求
壌土
軽/中程度の土壌
準備
間隔: 10-12cm x 7-10cm
水分要求量
最大
湿った環境を好む
ラウラム
Polygonum odoratum
高
経済効率
35-40
収穫日数
1. 特徴
草本で、赤紫色の茎は匍匐性。根は節から束生する。葉の上面は緑色、下面は赤紫色。
2. 用途
スパイス/ハーブ（スープ、サラダなど）および薬用（消化不良、日射病）。
3. 技術
通年（春〜夏が最適）。湿った土壌/泥。健康な茎の挿し木。
I. 用途と利点
ベトナムコリアンダーは一般的なスパイスです。茎や葉には心地よい香りがあり、鶏肉のサラダ、お粥、ホビロン（孵化直前のアヒルの卵）、ブンタン（麺料理）などに使用されます。
"高い経済効率と収益性のある作物。"
薬用価値: 消化不良、日射病、疥癬（かいせん）、膿痂疹（のうかしん）の治療に使用されます。
II. 生物学的特徴
- 茎と根: 草本で、赤紫色の茎は匍匐性があり、高さ25〜30cm。節から束生する根が生えます。
- 葉: 上面は緑色、下面は赤紫色で、互生し、葉柄は非常に短いです。
- 気候: 温暖な気候を好みます。極端な暑さや寒さには弱いです。
- 環境: 湿った環境を好み、軽壌土および中程度の壌土でよく育ちます。
III. 栽培技術
1. 時期と土壌
- 時期: 温暖な気候では一年中栽培可能です。春から夏（1月〜2月または2月下旬〜3月中旬）が最適です。遅植えは収量を減らします。
- 土壌: よく耕し、雑草を取り除きます。水田のような湿った土や泥でも栽培可能です。畝幅は1.1〜1.5mとします。
2. 肥料
肥料（1,000m²あたり）:
- 有機肥料: 1.0〜1.5トン（完熟）
- NPK（複合肥料）: 30〜40 kg
- 過リン酸石灰: 25〜30 kg
- カリウム: 15〜20 kg（または木灰100〜150kg）
* 元肥: 全量の有機肥料、過リン酸石灰、および1/3のカリウムを植え付け前に土に混ぜます。
3. 植え付けとケア
- 植え付け: 茎（挿し木）で繁殖させます。健康な14〜15cmの挿し穂を選びます。
- 間隔: 10〜12cm x 7〜10cm。1穴あたり2〜3本。
- 挿し穂の1/3（2〜3節）を土に埋めます。 - ケア:
- 水やり: 湿らせた状態を保ちます。湛水灌漑も可能です。
- 追肥: 新しい葉が出たらNPK（7〜10kg）を施します。施肥後は葉を洗い流してください。
- 成長期の中頃にカリウムを追加します。 - 害虫: 害虫は少ないです。必要に応じて生物学的またはハーブによる対策を行ってください。
IV. 収穫と繁殖
- 収穫: 植え付け後35〜40日、または樹冠が閉じたとき。
- 方法: 選んで収穫するか、株元5〜6cmを残して刈り取ります。 - 繁殖: 輪作をお勧めします。生育の悪い株を集めて、苗用として特定の場所に植え替えます（夏〜秋）。
肥料 (1,000m²あたり)
1-1.5トン
有機肥料
30-40 kg
NPK
25-30 kg
過リン酸石灰
15-20 kg
カリウム
成長プロセス
植え付け
春〜夏 - 挿し木。
ケア
湿潤を保ち、施肥する。
最初の収穫
35〜40日後。
その後の収穫
5-6cm残して刈り取る。